• Pour 8 personnes
  • Durée totale : 1 h 10 min
  • Temps de préparation : 25 min
  • Temps de cuisson : 45 min
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Pour cuisiner des quantités supplémentaires, cliquer sur "Télécharger le PDF de la recette" ci-dessus.

Le conseil nutrition

Le saumon est une excellente source d’oméga 3 qui permettent de prévenir les maux hivernaux mais aussi de lutter contre les rhumatismes. De plus, cette recette permet d’utiliser le vert des poireaux qui contient 4 fois plus de vitamine C que la partie blanche.

Charline Favreau Nutritionniste à L'Omnicuiseur Vitalité

Les avantages de cette recette à L'Omnicuiseur Vitalité

Recette extraite du livre « Les besoins saisonniers du corps – Recettes d’automne ».

Grâce à L’Omnicuiseur Vitalité ®, on réalise une cuisson simultanée du saumon et du poireau. Facile, sain et savoureux !

Ingrédients

  • 8 pavés épais de saumon avec peau,
  • 1 cuillère à soupe de moutarde,
  • 700 g de poireaux (vert et blanc),
  • 1 oignon,
  • 1 cube de court-bouillon de poisson,
  • 2 cuillères à café de curry,
  • 2 cuillères à café de curcuma,
  • ½ cuillère à café de cardamome moulue,
  • 10 cl ou 100 g de vin blanc,
  • 20 cl ou 200 g d’eau,
  • 30 g de beurre.

Mélange d’herbes :

  • 10 g d’huile d’olive,
  • ½ botte de persil,
  • 1 gousse d’ail,
  • ½ citron zesté.

Matériel : Omnicuiseur Vitalité 6000, la grande cocotte, la grille et le plat à tarte.

La recette facile du saumon et fondue de poireaux à la cuisson vapeur douce

  • Déposez dans la cocotte les poireaux et l’oignon finement émincés, le bouillon émietté, les épices, l’eau, le vin blanc et le beurre.
  • Mélange d’herbes : mixez finement le persil, l’ail puis mélangez avec l’huile d’olive et les zestes de citron.
  • Saumon : déposez les pavés de saumon dans le plat à tarte sur la grille en position haute. Badigeonnez-les de moutarde et pour finir, ajoutez le mélange d’herbes.
  • Fermez la cocotte et mettez en cuisson.
saumon poireau cuisson simultanée

Temps de cuisson

Cuisson : 45 min

Haut : 0

Bas : maxi

Inversion à 25 min.

Adapter la recette aux Vitalité 5000, 4000 ou 3000

La recette est aussi réalisable avec le Vitalité 4000, le Vitalité 3000 et le Vitalité 5000.

  • Les temps de cuisson du Vitalité 6000 et du Vitalité 5000 sont quasi-similaires.
  • Pour adapter du Vitalité 6000 au 4000, les quantités sont à réduire de moitié. Les temps de cuisson sont similaires si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 6 personnes et à réduire de 10 min si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 10 personnes.
  • Les recettes du Vitalité 4000 sont réalisables avec le Vitalité 3000, car ils ont la même puissance, en revanche le plat du Vitalité 3000 est légèrement plus petit.

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