Plat combiné : joues de porc à la normande et flan coco

Ingrédients

Pour le plat intermédiaire n° 1

• 1 joue de porc par personne,
• 1 pomme de terre par personne,
• 1/2 pomme par personne,
• 1 oignon,
• 25 cl de cidre brut,
• farine,
• crème fraîche,
• sel,
• piment d’Espelette.

Pour le plat intermédiaire n° 2

• 40 cl de lait concentré,
• 20 cl de lait de coco,
• 20 cl de lait demi-écrémé,
• 100 g de coco râpé,
• 3 œufs,
• caramel liquide.

Matériel : Omnicuiseur Vitalité 6000, la grande cocotte, le moule à tarte et la grille.

La recette facile d’un plat combiné à L’Omnicuiseur Vitalité

• Préparation du dessert : séparez les blancs des jaunes et montez les blancs en neige. Dans un saladier, mélangez les jaunes, la coco et les laits.
• Incorporez doucement les blancs en neige. Tapissez le fond du plat à tarte de caramel liquide et versez l’appareil.

• Préparation du plat : épluchez pommes et pommes de terre et coupez-les en quartier ou en morceau. Ciselez l’oignon. Versez un peu de cidre dans une assiette creuse.
• Trempez les morceaux de viande dans la farine puis imbibez-les de cidre. Placez tous les ingrédients dans la cocotte, assaisonnez et versez 25 cl de cidre.
• Placez la grille et déposez le flan sur la grille.
• Fermez et mettez en cuisson.

Temps de cuisson

Cuisson : 1 h 20 min

• Haut : maxi 25 min puis mini
• Bas : maxi 35 min puis mini.

Inversion à 20 min puis 60 min.

Après 30 min de cuisson, déposez une feuille d’aluminium sur le couvercle et maintenez-la en place avec des pièces de monnaie.

Remarques

• Préparez ce plat à l’avance pour que le flan puisse refroidir quelques heures avant d’être servi. Laissez la viande et les légumes refroidir dans la cocotte.
• Au moment de réchauffer : ôtez la viande du plat et ajoutez de la crème fraîche dans la sauce (2 grosses cuillères à soupe de crème fraîche ou selon vos goûts) et mélangez.
• Replacez la viande et faites réchauffer.

Réchauffage : 30 min

• Haut : maxi 10 min puis mini
• Bas : maxi 10 min puis mini
• Inversion à 10 min.

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