La recette facile d’un plat combiné à L’Omnicuiseur Vitalité
Préparation du dessert : séparez les blancs des jaunes et montez les blancs en neige. Dans un saladier, mélangez les jaunes, la coco et les laits.
Incorporez doucement les blancs en neige. Tapissez le fond du plat à tarte de caramel liquide et versez l’appareil.
Préparation du plat : épluchez pommes et pommes de terre et coupez-les en quartier ou en morceau. Ciselez l’oignon. Versez un peu de cidre dans une assiette creuse.
Trempez les morceaux de viande dans la farine puis imbibez-les de cidre. Placez tous les ingrédients dans la cocotte, assaisonnez et versez 25 cl de cidre.
Placez la grille et déposez le flan sur la grille.
Fermez et mettez en cuisson.
Temps de cuisson
Cuisson : 1 h 20 min
Haut : maxi 25 min puis mini
Bas : maxi 35 min puis mini.
Inversion à 20 min puis 60 min.
Après 30 min de cuisson, déposez une feuille d’aluminium sur le couvercle et maintenez-la en place avec des pièces de monnaie.
Remarques
Préparez ce plat à l’avance pour que le flan puisse refroidir quelques heures avant d’être servi. Laissez la viande et les légumes refroidir dans la cocotte.
Au moment de réchauffer : ôtez la viande du plat et ajoutez de la crème fraîche dans la sauce (2 grosses cuillères à soupe de crème fraîche ou selon vos goûts) et mélangez.
Replacez la viande et faites réchauffer.
Réchauffage : 30 min
Haut : maxi 10 min puis mini
Bas : maxi 10 min puis mini
Inversion à 10 min.
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Fait avec du sauté de porc (échine) coupé en cube de 4 cl environ pommes de terre , aubergine et courgettes j’ai remplacé le cidre par du vin blanc.
Cuisson parfaite viande moelleuse et flan très bon également.
Aucun transfert de goût comme d’habitude avec l.omnicuiseur.
J’ai cuisiné ces 2 plats avec mon omnicuiseur hier
Le flan avait le gout de la viande et du laurier et la viande pas assez cuite
Ce n’était as bon du tout!
Il est impératif de sortir le flan coco dès la fin de cuisson et le laisser refroidir avant de le mettre au frais. De cette façon, il ne s’imprègne pas des saveurs 🙂
Bonjour, pourquoi recouvrir d’une feuille d’aluminium le couvercle et maintenir-en place avec des pièces de monnaie. Je ne comprends pas la raison ? Cordialement
8 commentaires pour Plat combiné : joues de porc à la normande et flan coco
Fait avec du sauté de porc (échine) coupé en cube de 4 cl environ pommes de terre , aubergine et courgettes j’ai remplacé le cidre par du vin blanc.
Cuisson parfaite viande moelleuse et flan très bon également.
Aucun transfert de goût comme d’habitude avec l.omnicuiseur.
J’ai cuisiné ces 2 plats avec mon omnicuiseur hier
Le flan avait le gout de la viande et du laurier et la viande pas assez cuite
Ce n’était as bon du tout!
Bonjour Catherine,
Il est impératif de sortir le flan coco dès la fin de cuisson et le laisser refroidir avant de le mettre au frais. De cette façon, il ne s’imprègne pas des saveurs 🙂
Bonne journée,
Mon plat à tarte m empêchait de fermer le couvercle j’ai dû prendre les 3 ramequins et faire cuire le reste au four ….
Bonjour Marie Claude,
Avez-vous bien utilisé les plats & cocotte indiqués dans la recette ?
Bonne fin de journée,
Bonjour, pourquoi recouvrir d’une feuille d’aluminium le couvercle et maintenir-en place avec des pièces de monnaie. Je ne comprends pas la raison ? Cordialement
Bonjour,
Les joues de porc cuites ainsi sont-elles fondantes?
Oui elles le sont