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Toute saison
- Pour 10 à 12 personnes
- Durée totale : 1 h 10 min
- Temps de préparation : 20 min
- Temps de cuisson : 50 min
Pour cuisiner des quantités supplémentaires, cliquer sur "Télécharger le PDF de la recette" ci-dessus.
Le curcuma a un fort pouvoir anti-inflammatoire grâce à la curcumine qu’il contient. L’absorption de cette curcumine au niveau intestinal est favorisée par la consommation de poivre noir au cours du même repas. Le matcha est, quant à lui, intéressant pour sa teneur en protéines et en magnésium. Ces deux épices constituent également une source d’antioxydants.
Charline Favreau Nutritionniste à L'Omnicuiseur Vitalité
Recette extraite du livre « Les besoins saisonniers du corps – Recettes d’hiver ».
La cuisson basse température bonifie la texture du cake. Le goût et la couleur naturels des ingrédients sont préservés.
Ingrédients
- 3 œufs,
- 150 g + 20 g de sucre pour les blancs,
- 120 g de beurre fondu + 20 g pour le moule,
- 160 g de farine + 1 cuillère à soupe pour le moule,
- ½ cuillère à café de levure,
- 5 cl ou 50 g de jus de citron,
- 5 cl ou 50 g de lait,
- 10 g de thé matcha en poudre,
- 10 g de curcuma,
- 15 cl ou 150 g d’eau au fond de la cocotte.
Matériel : Omnicuiseur Vitalité 6000, la grande cocotte et le moule à cake.
La recette facile du cake marbré à la cuisson vapeur douce
- Beurrez et farinez le moule à cake. Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
- Mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre. Ajoutez le jus de citron, le lait, la farine (mélangée avec la levure), terminez par le beurre fondu.
- Divisez la pâte en deux parties. Parfumez l’une de thé matcha et l’autre de curcuma. Montez les blancs en neige avec le sucre et ajoutez-en la moitié dans chaque pâte.
- Versez les pâtes dans le moule en alternant les couleurs. Passez une lame de couteau en faisant des zigzags dans votre moule pour marbrer l’ensemble.
- Ajoutez l’eau au fond de la cocotte, fermez et mettez en cuisson.
Temps de cuisson
Cuisson : 50 min
Haut : maxi 40 min puis maxi
Bas : maxi 15 min puis mini
Inversion à 30 min.
Remarques
- Dans la cocotte de base, vous réaliserez cette recette pour 6 à 8 personnes en réduisant les ingrédients d’un tiers. Cuisson : 40 min – Inversez à mi-cuisson.
Adapter la recette aux Vitalité 5000, 4000 ou 3000
La recette est aussi réalisable avec le Vitalité 4000, le Vitalité 3000 et le Vitalité 5000.
- Les temps de cuisson du Vitalité 6000 et du Vitalité 5000 sont quasi-similaires.
- Pour adapter du Vitalité 6000 au 4000, les quantités sont à réduire de moitié. Les temps de cuisson sont similaires si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 6 personnes et à réduire de 10 min si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 10 personnes.
- Les recettes du Vitalité 4000 sont réalisables avec le Vitalité 3000, car ils ont la même puissance, en revanche le plat du Vitalité 3000 est légèrement plus petit.
