• Pour 8 personnes
  • Durée totale : 2 h 25 min
  • Temps de préparation : 25 min
  • Temps de cuisson : 2 h
OmnicuiseurOmnicuiseur

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Pour cuisiner des quantités supplémentaires, cliquer sur "Télécharger le PDF de la recette" ci-dessus.

Le conseil nutrition

Le céleri boule est une excellente source de vitamine K mais aussi de vitamine C dont la consommation est à privilégier à l’automne et en l’hiver étant donné son rôle dans le bon fonctionnement du système immunitaire.

Charline Favreau Nutritionniste à L'Omnicuiseur Vitalité

Les avantages de cette recette à L'Omnicuiseur Vitalité

Recette extraite du livre « Les besoins saisonniers du corps – Recettes d’automne ».

Ingrédients

  • 8 souris d’agneau,
  • 16 pruneaux,
  • 16 abricots secs,
  • 3 oignons,
  • 1 petit céleri boule (ou la moitié d’un gros céleri boule),
  • 3 gousses d’ail,
  • ½ cube de bouillon de volaille,
  • 10 cl (ou 100 g) d’eau,
  • 1 filet d’huile d’olive,
  • 50 g de miel,
  • 1 cuillère à café de 5 épices,
  • 1 cuillère à café de cannelle,
  • 1 cuillère à café de curcuma.

Matériel : Omnicuiseur Vitalité 6000 et la grande cocotte.

La recette facile de la souris d’agneau à la cuisson vapeur douce

  • Ciselez les oignons et déposez-les au fond de la cocotte. Ajoutez les pruneaux et les abricots secs.
  • Épluchez le céleri, coupez-le en cubes et ajoutez-le dans la cocotte ainsi que l’ail coupé en petits morceaux.
  • Émiettez le cube de bouillon de volaille dans le plat, versez le fi let d’huile d’olive et l’eau.
  • Déposez les souris d’agneau dans la cocotte.
  • Dans un bol, mélangez le miel avec le curcuma, la cannelle et les 5 épices puis badigeonnez les souris avec cette préparation.
  • Fermez la cocotte et mettez en cuisson.
souris agneau cuisson vapeur

Temps de cuisson

Cuisson : 2 h

Haut : maxi 20 min puis mini

Bas : maxi 20 min puis mini

Inversion à 1 h. Attendez 30 min avant d’ouvrir la cocotte.

Remarques

  • Dans la cocotte de base, vous réaliserez la recette pour 6 souris d’agneau. Réduisez les ingrédients d’un tiers. Cuisson : 1 h 45 – Attente 30 min.

Adapter la recette aux Vitalité 5000, 4000 ou 3000

La recette est aussi réalisable avec le Vitalité 4000, le Vitalité 3000 et le Vitalité 5000.

  • Les temps de cuisson du Vitalité 6000 et du Vitalité 5000 sont quasi-similaires.
  • Pour adapter du Vitalité 6000 au 4000, les quantités sont à réduire de moitié. Les temps de cuisson sont similaires si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 6 personnes et à réduire de 10 min si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 10 personnes.
  • Les recettes du Vitalité 4000 sont réalisables avec le Vitalité 3000, car ils ont la même puissance, en revanche le plat du Vitalité 3000 est légèrement plus petit.
Commentaires

4 commentaires pour Souris d’agneau confites aux fruits secs et céleri

  1. Charbonnier Nicole dit :

    Pour 2 souris d’agneau combien de temps de cuisson car celle-ci me paraît bien longue

    • Omnicuiseur dit :

      Bonjour Nicole,

      Pour deux souris d’agneau, nous vous conseillons de diminuer le temps de cuisson de 30 min mais de conserver le temps d’attente de 30 min pour avoir une viande qui se détache bien.

      Bon appétit 🙂

  2. DESMARES Marlene dit :

    J’ai trouvé le repas de NOEL . merci pour votre recette

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