• Pour 8 personnes
  • Durée totale : 2 h 25 min
  • Temps de préparation : 25 min
  • Temps de cuisson : 2 h
OmnicuiseurOmnicuiseur

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Pour cuisiner des quantités supplémentaires, cliquer sur "Télécharger le PDF de la recette" ci-dessus.

Le conseil nutrition

Le céleri boule est une excellente source de vitamine K mais aussi de vitamine C dont la consommation est à privilégier à l’automne et en l’hiver étant donné son rôle dans le bon fonctionnement du système immunitaire.

Charline Favreau Nutritionniste à L'Omnicuiseur Vitalité

Les avantages de cette recette à L'Omnicuiseur Vitalité

Recette extraite du livre « Les besoins saisonniers du corps – Recettes d’automne ».

Ingrédients

  • 8 souris d’agneau,
  • 16 pruneaux,
  • 16 abricots secs,
  • 3 oignons,
  • 1 petit céleri boule (ou la moitié d’un gros céleri boule),
  • 3 gousses d’ail,
  • ½ cube de bouillon de volaille,
  • 10 cl (ou 100 g) d’eau,
  • 1 filet d’huile d’olive,
  • 50 g de miel,
  • 1 cuillère à café de 5 épices,
  • 1 cuillère à café de cannelle,
  • 1 cuillère à café de curcuma.

Matériel : Omnicuiseur Vitalité 6000 et la grande cocotte.

La recette facile de la souris d’agneau à la cuisson vapeur douce

  • Ciselez les oignons et déposez-les au fond de la cocotte. Ajoutez les pruneaux et les abricots secs.
  • Épluchez le céleri, coupez-le en cubes et ajoutez-le dans la cocotte ainsi que l’ail coupé en petits morceaux.
  • Émiettez le cube de bouillon de volaille dans le plat, versez le fi let d’huile d’olive et l’eau.
  • Déposez les souris d’agneau dans la cocotte.
  • Dans un bol, mélangez le miel avec le curcuma, la cannelle et les 5 épices puis badigeonnez les souris avec cette préparation.
  • Fermez la cocotte et mettez en cuisson.
souris agneau cuisson vapeur

Temps de cuisson

Cuisson : 2 h

Haut : maxi 20 min puis mini

Bas : maxi 20 min puis mini

Inversion à 1 h. Attendez 30 min avant d’ouvrir la cocotte.

Remarques

  • Dans la cocotte de base, vous réaliserez la recette pour 6 souris d’agneau. Réduisez les ingrédients d’un tiers. Cuisson : 1 h 45 – Attente 30 min.

Adapter la recette aux Vitalité 5000, 4000 ou 3000

La recette est aussi réalisable avec le Vitalité 4000, le Vitalité 3000 et le Vitalité 5000.

  • Les temps de cuisson du Vitalité 6000 et du Vitalité 5000 sont quasi-similaires.
  • Pour adapter du Vitalité 6000 au 4000, les quantités sont à réduire de moitié. Les temps de cuisson sont similaires si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 6 personnes et à réduire de 10 min si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 10 personnes.
  • Les recettes du Vitalité 4000 sont réalisables avec le Vitalité 3000, car ils ont la même puissance, en revanche le plat du Vitalité 3000 est légèrement plus petit.
Commentaires

2 commentaires pour Souris d’agneau confites aux fruits secs et céleri

  1. DESMARES Marlene dit :

    J’ai trouvé le repas de NOEL . merci pour votre recette

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