Viande basse temperature
  • Toute saison icon-saison
  • Pour 4 personnes
  • Durée totale : 1 h 05 min
  • Temps de préparation : 5 min
  • Temps de cuisson : 1 h
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Les avantages de cette recette à L'Omnicuiseur Vitalité

Recette extraite du livre « 125 recettes ».

Vous pouvez ajouter des petites pommes de terre autour de la pintade.

Ingrédients

  • 1 pintade de 1,6 à 2 kg,
  • 1 oignon,
  • 1 filet d’huile d’olive,
  • condiments pour volaille,
  • 2 gousses d’ail,
  • 1 cuillère à café d’herbes de Provence,
  • sel, poivre (facultatif).

Matériel : Omnicuiseur Vitalité 6000 et la cocotte de base.

La recette facile de la pintade à la cuisson vapeur douce

  • Assaisonnez l’intérieur et l’extérieur de la pintade. Pour obtenir une meilleure coloration, enduisez la pintade avec de l’huile d’olive. Déposez la pintade au fond de la cocotte en vérifiant que la chair ne touche pas le haut du couvercle de la cocotte. Si c’est le cas, appuyez dessus avec le plat de la main très fortement pour l’aplatir, ou coupez-la et installez-la en crapaudine.
  • Placez les quartiers d’oignons dans la cocotte ainsi que les gousses d’ail en chemise (avec la peau) et saupoudrez d’herbes de Provence. N’ajoutez pas d’eau.
  • Fermez la cocotte et mettez en cuisson.

Temps de cuisson

Cuisson : 60 min

Haut : maxi jusqu’à dorage puis mini

Bas : maxi 20 minmini

Inversion à 20 min. Attendez 10 min avant d’ouvrir la cocotte.

Adapter la recette aux Vitalité 5000, 4000 ou 3000

La recette est aussi réalisable avec le Vitalité 4000, le Vitalité 3000 et le Vitalité 5000.

  • Les temps de cuisson du Vitalité 6000 et du Vitalité 5000 sont quasi-similaires.
  • Pour adapter du Vitalité 6000 au 4000, les quantités sont à réduire de moitié. Les temps de cuisson sont similaires si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 6 personnes et à réduire de 10 min si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 10 personnes.
  • Les recettes du Vitalité 4000 sont réalisables avec le Vitalité 3000, car ils ont la même puissance, en revanche le plat du Vitalité 3000 est légèrement plus petit.

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