• Pour 4 personnes
  • Durée totale : 1 h 10 min
  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 60 min
Le conseil nutrition

La pintade est une viande relativement maigre avec seulement 5 % de matières grasses. Les lipides qui la composent sont majoritairement des acides gras insaturés qui jouent un rôle protecteur contre les maladies cardio-vasculaires. Sa teneur en vitamine B6 intervient quant à elle dans le bon fonctionnement du système nerveux.

Charline Favreau Nutritionniste à L'Omnicuiseur Vitalité

Les avantages de cette recette à L'Omnicuiseur Vitalité

Une belle assiette savoureuse qui ne vous surchargera pas en ces périodes de fêtes. Le jus sera délicatement parfumé par les champignons et les châtaignes. Vous vous régalerez également des restes mis à réchauffer tous ensemble, imprégnés de leurs arômes. Digestion garantie !

Ingrédients

  • 4 cuisses entières de pintade fermière,
  • 150 g de chanterelles grises et mousserons ou autres champignons frais,
  • 4 pommes de terre moyennes,
  • 200 g de châtaignes entières sous vide en bocal,
  • 3 grosses pommes (Elstar par exemple),
  • 1 gros oignon rouge,
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive,
  • 1/2 portion de fond de volaille (Marmite Knorr),
  • 125 ml d’eau,
  • persil frais (facultatif).

Matériel : Omnicuiseur Vitalité 6000, la grande cocotte, la grille et 2 demi-plats porcelaine.

La recette facile de la cuisse de pintade à l’Omnicuiseur Vitalité

Disposez au fond de la cocotte :

  • les 4 cuisses de pintade,
  • l’oignon coupé en 6,
  • les champignons triés et lavés rapidement (pas trempés),
  • le bouillon de volaille dilué dans l’eau.

Arrosez les cuisses avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.

Placez la grille en position haute avec 2 demi-plats porcelaine. Dans le 1er plat, mettez les pommes de terre coupées en 4 arrosées de la dernière cuillère d’huile d’olive et les châtaignes par dessus.

Dans le 2e plat, disposez les pommes coupées en 8. Installez le couvercle et mettez en cuisson.

Servez chaud après avoir saupoudré les cuisses et les champignons de persil haché (facultatif). Sur l’assiette, disposez une cuisse (ou une demi-cuisse) de pintade. Garnissez de 3 châtaignes, 3 quartiers de pommes de terre, 3 quartiers de pommes, un morceau d’oignon, quelques champignons et arrosez d’un peu de jus de cuisson.

Temps de cuisson

Temps de cuisson : 60 min

Haut : mini

Bas : maxi 35 min puis mini

Inversez la cocotte à 25 min

recette-pintade-omnicuiseur pintade-champignons-omnicuiseur

Adapter la recette aux Vitalité 5000, 4000 ou 3000

La recette est aussi réalisable avec le Vitalité 4000, le Vitalité 3000 et le Vitalité 5000.

  • Les temps de cuisson du Vitalité 6000 et du Vitalité 5000 sont quasi-similaires.
  • Pour adapter du Vitalité 6000 au 4000, les quantités sont à réduire de moitié. Les temps de cuisson sont similaires si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 6 personnes et à réduire de 10 min si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 10 personnes.
  • Les recettes du Vitalité 4000 sont réalisables avec le Vitalité 3000, car ils ont la même puissance, en revanche le plat du Vitalité 3000 est légèrement plus petit.
Commentaires

6 commentaires pour Cuisses de pintade et leur garniture de Noël

  1. Denise dit :

    Bonjour, est-ce que les châtaignes sont réchauffées à part ? Elles ne sont pas mise dans l’omnicuiseur ? Est-ce que je peux utiliser du bouillon de volaille bio à la place du fond Kn… ? Et dans quelle proportion à votre avis ?

  2. brivady josiane dit :

    bonjour, cette recette me plait bien mais trouve-t-on seulement des cuisses de pintade au détail?

    • Omnicuiseur dit :

      Bonjour Josiane, oui c’est tout à fait possible en grande surface (par lot de 2, 4 ou 6 selon les besoins) ! Bonne journée 🙂

  3. Defay Patricia dit :

    Bonjour cette recette me paré excellente mais qu’elles sont «les épices de Noël» et oú peut-on les trouver? Merci pour toutes ces recettes. À bientôt Patricia

Noter et / ou laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Tous les champs sont obligatoires *

(Pas encore d'avis)
Loading...
Modifier le vote

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.