morue-portugaise-recette-omnicuiseur-vapeur-douce
  • Toute saison icon-saison
  • Pour 4 personnes
  • Durée totale : 1 h 15 min
  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 60 min

Pour cuisiner des quantités supplémentaires, cliquer sur "Télécharger le PDF de la recette" ci-dessus.

Les avantages de cette recette à L'Omnicuiseur Vitalité

Un plat complet qui peut être réalisé toute l’année. Grâce aux 2 niveaux de cuisson, le poisson ne cuit pas trop et les pommes de terre sont fondantes.

Ingrédients

  • 600 g de morue dessalée et prête à cuire,
  • 1 kg de pommes de terre,
  • 1 oignon,
  • 1 gousse d’ail,
  • 800 g de chair de tomate,
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive,
  • 5 cuillères à soupe de vin blanc,
  • Quelques olives noire,
  • Thym,
  • Sel, poivre.

Matériel : Omnicuiseur Vitalité 6000 et la cocotte de base.

La recette facile de la morue à la portugaise à la cuisson vapeur douce

  • Ciselez ail et oignon et déposez les dans la cocotte. Ajoutez la tomate, le vin blanc, sel, poivre et thym. Mélangez.
  • Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches, déposez-les dans la cocotte et mélangez pour les imprégner de sauce.
  • Déposez le poisson et  les olives (appuyez un peu sur le poisson pour qu’il soit dans la sauce).
  • Arrosez d’un filet d’huile d’olive. Fermez la cocotte et mettez en cuisson.

Temps de cuisson

Cuisson : 60 min

Haut : mini

Bas : maxi 40 min puis mini 20 min

Inversion à 30 min. Attendez 10 min avant d’ouvrir la cocotte.

morue-portugaise-recette-omnicuiseur

Remarques

  • Si vous préparez ce plat dans la grande cocotte, prolongez la cuisson de 10 min. Vous pouvez préparer ce plat la veille.

Adapter la recette aux Vitalité 5000, 4000 ou 3000

La recette est aussi réalisable avec le Vitalité 4000, le Vitalité 3000 et le Vitalité 5000.

  • Les temps de cuisson du Vitalité 6000 et du Vitalité 5000 sont quasi-similaires.
  • Pour adapter du Vitalité 6000 au 4000, les quantités sont à réduire de moitié. Les temps de cuisson sont similaires si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 6 personnes et à réduire de 10 min si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 10 personnes.
  • Les recettes du Vitalité 4000 sont réalisables avec le Vitalité 3000, car ils ont la même puissance, en revanche le plat du Vitalité 3000 est légèrement plus petit.
Commentaires

5 commentaires pour Morue à la portugaise

  1. Brigitte Bourinet dit :

    Bjr
    J’ai fait recette bon mais je mettrais moins de tomates
    J’aimerais essayer avec du lait une sorte de gratin de morue ce doit être bon Uen pensez vous??
    Merci Bonne journée

    • Omnicuiseur dit :

      Bonjour Brigitte,
      Pourquoi pas, c’est la magie de la cuisine avec l’Omnicuiseur, presque tout est possible 😊 !
      Bonne journée

  2. Gea dit :

    On réchauffe 20 mn le lendemain ? Et l’épaisseur des pommes de terre svp ?

    • Omnicuiseur dit :

      Bonjour,
      Pour réchauffer, 20 min effectivement et pour l’épaisseur des pommes de terre 3 à 5 mm d’épaisseur (idéalement à la mandoline)
      Belle journée

  3. santos mota dit :

    Excellent pour des invités ravies

Noter et / ou laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Tous les champs sont obligatoires *


Loading...
Modifier le vote

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.