Gratin de cabillaud aux poireaux et chorizo accompagné de riz noir

Ingrédients

• 4 blancs de poireaux
• 500 g de cabillaud
• 1 grosse échalote
• 80 g de chorizo (doux ou fort selon votre préférence)
• 20 cl de crème liquide (végétale ou non)
• 50 g de parmesan râpé
• Poivre
• Sel (facultatif)
• 200 g de riz noir
• 400 ml d’eau
• 1 cube miso

Matériel : Omnicuiseur Vitalité 6000 + la grande cocotte (10 personnes) + grille (position haute) + Plat à tarte + Plat intermédiaire

La recette facile du gratin de cabillaud aux poireaux et chorizo accompagné de riz noir

• Coupez les poireaux en fines rondelles et passez-les sous l’eau courante pour bien retirer la terre.
• Déposez-les dans la plat avec par dessus l’échalote émincée, le chorizo coupé en petit dés, la crème, et pour finir, les morceaux de cabillaud.
• Saupoudrez de parmesan râpé et réservez.
• Pesez et rincez le riz noir. Versez-le dans le 2ème plat avec 2 fois son volume d’eau et le cube miso.
• Mélangez et déposez le plat dans la cocotte avec 10 c à s d’eau au fond de la cocotte.
• Installez la grille position haute par dessus et déposez le gratin de poisson par dessus.
• Fermez la cocotte et mettez en cuisson.

Temps de cuisson

Cuisson : 1h

Haut :  Maxi 30mn puis mini
Bas : Mini 30mn puis mini

Inversion à 30mn.

Adapter la recette aux Vitalité 5000, 4000 ou 3000

La recette est aussi réalisable avec le Vitalité 4000, le Vitalité 3000 et le Vitalité 5000.

• Les temps de cuisson du Vitalité 6000 et du Vitalité 5000 sont quasi-similaires.
• Pour adapter du Vitalité 6000 au 4000, les quantités sont à réduire de moitié. Les temps de cuisson sont similaires si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 6 personnes et à réduire de 10 min si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 10 personnes.
• Les recettes du Vitalité 4000 sont réalisables avec le Vitalité 3000, car ils ont la même puissance, en revanche le plat du Vitalité 3000 est légèrement plus petit.