- Pour 6-8 personnes
- Durée totale : 1h20
- Temps de préparation : 20mn
- Temps de cuisson : 1h
Pour cuisiner des quantités supplémentaires, cliquer sur "Télécharger le PDF de la recette" ci-dessus.
Ce gâteau de chou-fleur violet est parfait pour un apéro, une entrée, ou en plat du soir accompagné d’une bonne salade. Grace à la cuisson vapeur, pas besoin de précuire le chou-fleur au préalable. Vous pouvez utiliser du chou-fleur blanc si vous ne trouvez pas de chou-fleur violet et vous pouvez aussi varier en utilisant des brocolis.
Ingrédients
- 1/2 chou-fleur violet (450g)
- 1 oignon
- 8 œufs
- 50 g de parmesan râpé (ou amande si sans lactose/vegan)
- 40 g de ghee ou d’huile de coco
- 200 g de mix de farine sans gluten
- 100 g de sésame noir (facultatif)
- 4 c à s d’huile d’olive
- 1 sachet de levure sans gluten
- 1 c à c de curcuma
- quelques feuilles de basilic (ou congelé si pas de saison)
- Sel et poivre
- 6 c à s d’eau au fond de la cocotte
Matériel : Omnicuiseur Vitalité 6000 + la grande cocotte (10 personnes) + grille (position basse) + autres (Moule rond en silicone de 23 cm de diamètre, 5 cm de hauteur)
La recette facile du Gâteau de chou-fleur violet sans gluten
- Dans un grand saladiez, mélangez les œufs et l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon haché, puis la farine, la levure, le parmesan (ou la poudre d’amande), le curcuma et le basilic.
- Salez, poivrez.
- Remuez et ajoutez les bouquets de chou-fleur violet.
- Huilez votre moule en silicone et parsemez de sésame (facultatif).
- Versez la préparation dans le moule.
- Placez la grille position basse, puis votre moule par-dessus.
- Versez l’eau au fond de la cocotte. Fermez la cocotte et procédez à la cuisson.
Conseil
Ce gâteau salé se consomme chaud, tiède ou froid !
Temps de cuisson
Cuisson : 1h
Haut : Maxi jusqu’à dorage puis mini
Bas : Mini 30 min puis 0
Inversion à 30mn. Attente avant d’ouvrir : 15mn.
Adapter la recette aux Vitalité 5000, 4000 ou 3000
La recette est aussi réalisable avec le Vitalité 4000, le Vitalité 3000 et le Vitalité 5000.
- Les temps de cuisson du Vitalité 6000 et du Vitalité 5000 sont quasi-similaires.
- Pour adapter du Vitalité 6000 au 4000, les quantités sont à réduire de moitié. Les temps de cuisson sont similaires si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 6 personnes et à réduire de 10 min si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 10 personnes.
- Les recettes du Vitalité 4000 sont réalisables avec le Vitalité 3000, car ils ont la même puissance, en revanche le plat du Vitalité 3000 est légèrement plus petit.
