Plat combiné : turbot à l’oseille, quinoa épinards, poires à l’amande

La recette d'un plat combiné à la cuisson vapeur douce
  • Recette de
  • Animatrice d'ateliers culinaires, spécialiste cuisine anti-gaspi, préparation de buffets à domicile
  • Difficulté : Facile
  • Pour : 4 à 6 personnes
  • Durée totale : 50 min
  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 40 min

Les avantages de cette recette

Ce plat combiné vous permettra de vous régaler tout en mangeant équilibré !

La recette

Ingrédients

Pour le plat intermédiaire n°1

  • 4/6 filets de turbot,
  • 2 cuillères à soupe d’oseille surgelée,
  • 1 tasse à café de vin blanc,
  • 1 échalote,
  • 300 g de quinoa,
  • 60 cl d’eau,
  • 200 g d’épinards frais.

Pour le plat intermédiaire n°2

  • 4 poires,
  • 1 oeuf,
  • 1 cuillère à soupe de sucre,
  • 1 cuillère à soupe de poudre d’amande,
  • 15 g de beurre fondu.

Matériel : Omnicuiseur Vitalité 6000, la grande cocotte, le moule à tarte en porcelaine et la grille.

La recette facile d’un plat combiné à L’Omnicuiseur Vitalité

Étape 1 : dans un saladier mélangez l’oseille, l’échalote hachée, le vin blanc. Trempez les filets de poisson dans cette marinade et enduisez-les de tous les côtés.

Étape 2 : versez le quinoa dans la grande cocotte et déposez les épinards dessus. Versez l’eau et déposez les filets de poisson sur le quinoa. Placez la grille en position haute.

Étape 3 : épluchez les poires. Coupez-les en deux et évidez-les avec une cuillère parisienne. Dans un bol, mélangez l’œuf, le sucre, la poudre d’amande et le beurre fondu. Remplissez les poires de ce mélange et placez-les dans le plat à tarte, sur la grille.

Étape 4 : fermez la cocotte et lancez la cuisson.

Temps de cuisson

Cuisson : 40 min

Haut : maxi

Bas : maxi 25 min puis mini.

Inversion à 25 minutes.

Retrouvez toutes nos recettes de plats combinés sur le magazine.

Adapter la recette aux Vitalité 5000, 4000 ou 3000

La recette est aussi réalisable avec le V4000, le V3000 et le V5000.

    • Les temps de cuisson du Vitalité 6000 et du Vitalité 5000 sont quasi-similaires (cela peut être une réduction de 5 à 10 minutes des temps de cuisson, en fonction des plats. La cocotte étant transparente, n’hésitez pas à tester et à ajuster en fonction de vos recettes).
    • Pour adapter du Vitalité 6000 au 4000, les quantités sont à réduire de moitié. Les temps de cuisson sont similaires.
    • Les recettes du V4000 sont réalisables avec le V3000 car ils ont la même puissance, en revanche le plat du V3000 est légèrement plus petit.

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