• Pour 4 personnes
  • Durée totale : 35 min
  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 25 min
Le conseil nutrition

Le canard est une viande très intéressante mais il est tout de même préférable de ne pas manger le gras du magret. C'est une viande qui contient du fer pour le transport de l'oxygène puis la formation des globules rouges mais aussi du phosphore pour le maintient de la santé des dents et des os. On retrouve également dans le canard du zinc, du cuivre, du sélénium et des vitamines du groupe B.

Charline Favreau Nutritionniste à L'Omnicuiseur Vitalité

Les avantages de cette recette à L'Omnicuiseur Vitalité

Un plat idéal pour un repas de réveillon fin et copieux juste ce qu’il faut ! Accompagnez-le d’une cuillère de chanterelles grises et de cèpes afin qu’il reste léger, cela apportera une touche goûteuse à votre assiette.

Si vous souhaitez que ce plat devienne votre plat principal le jour de Noël, servez-le avec une purée de panais douce présentée dans des ramequins individuels ou de petites cocottes. Le côté « salé-sucré » de cette purée ravira vos papilles. N’oubliez pas : vos magrets devront être cuits juste au bon moment et servis 5 minutes après la fin de la cuisson.

Ingrédients

  • 2 magrets,
  • 3 ou 4 pommes de deux variétés différentes, se tenant bien à la cuisson (ex : Golden et Rainettes…),
  • 1 oignon,
  • 2 ou 3 grosses cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne,
  • 2 cuillères à soupe de miel,
  • épices de Noël,
  • 5 g de beurre salé,
  • 1 cuillère à soupe de pignons de pin.

Matériel : Omnicuiseur Vitalité 6000, la cocotte de base, la grille et un demi-plat en porcelaine.

La recette facile du magret de canard pour Noël

Incisez la peau des magrets avec un couteau en la quadrillant et déposez-les au fond de la cocotte (peau en dessous). Enduisez généreusement l’autre côté avec de la moutarde à l’ancienne.

cuisson-vapeur-magret-canard

Coupez l’oignon en quatre et ajoutez aux côtés des magrets.

Installez la grille en position haute avec le demi-plat porcelaine qui sera rempli des deux variétés de pommes coupées en gros quartiers. Arrosez les pommes de miel, saupoudrez avec les épices de Noël et parsemez de pignons de pins. Répartissez le beurre salé coupé en petits morceaux par-dessus.

pommes-cuisson-vapeur

Fermez la cocotte en veillant à ce que les pommes ne touchent pas le couvercle. Mettez en cuisson 30 minutes avant de manger.

En fin de cuisson, soulevez le couvercle afin de stopper la cuisson puis remettez le couvercle pour garder le magret chaud, mais 5 min pas plus.

Découpez en tranches et servez à l’assiette avec l’accompagnement de votre choix.

Temps de cuisson

Temps de cuisson : 25 min

Haut : maxi 25 min

Bas : maxi 25 min

magret-canard-noel

Bon appétit !

Adapter la recette aux Vitalité 5000, 4000 ou 3000

La recette est aussi réalisable avec le Vitalité 4000, le Vitalité 3000 et le Vitalité 5000.

  • Les temps de cuisson du Vitalité 6000 et du Vitalité 5000 sont quasi-similaires.
  • Pour adapter du Vitalité 6000 au 4000, les quantités sont à réduire de moitié. Les temps de cuisson sont similaires si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 6 personnes et à réduire de 10 min si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 10 personnes.
  • Les recettes du Vitalité 4000 sont réalisables avec le Vitalité 3000, car ils ont la même puissance, en revanche le plat du Vitalité 3000 est légèrement plus petit.

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