Caponata à la rhubarbe

Ingrédients

• 300 g de rhubarbe,
• 1 aubergine,
• 1 poivron rouge, 50 g de raisins secs blonds,
• 1 oignon,
• 1 tomate,
• 120 g de purée de tomate au basilic,
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique,
• sel,
• poivre,
• herbes de Provence,
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive,
• 2 cuillères à soupe d’eau.

Matériel : Omnicuiseur Vitalité 6000 et la cocotte de base

La recette facile de la caponata aigre-douce à la cuisson vapeur douce

• Pelez la rhubarbe et coupez-la en tronçons. Mettez-les dans la cocotte basique.
• Coupez en dés l’aubergine, la tomate et le poivron, ajoutez dans la cocotte.
• Ajoutez les raisins secs, l’oignon finement haché, la purée de tomate, le vinaigre balsamique, l’huile d’olive, les herbes de Provence, du sel et du poivre et mélangez le tout.
• Ajoutez les cuillères à soupe d’eau dans la cocotte.
• Fermez et mettez en cuisson.

Temps de cuisson

Cuisson : 50 min

Haut : maxi 20 min puis mini

Bas : maxi 20 min puis mini

Inversion à 20 min. Attendez 10 min avant d’ouvrir la cocotte, mélangez et laissez refroidir avant de démouler.

Adapter la recette aux Vitalité 5000, 4000 ou 3000

La recette est aussi réalisable avec le Vitalité 4000, le Vitalité 3000 et le Vitalité 5000.

• Les temps de cuisson du Vitalité 6000 et du Vitalité 5000 sont quasi-similaires.
• Pour adapter du Vitalité 6000 au 4000, les quantités sont à réduire de moitié. Les temps de cuisson sont similaires si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 6 personnes et à réduire de 10 min si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 10 personnes.
• Les recettes du Vitalité 4000 sont réalisables avec le Vitalité 3000, car ils ont la même puissance, en revanche le plat du Vitalité 3000 est légèrement plus petit.