- Pour 10 à 12 personnes
- Durée totale : 1 h 10 min
- Temps de préparation : 25 min
- Temps de cuisson : 45 min
Pour cuisiner des quantités supplémentaires, cliquer sur "Télécharger le PDF de la recette" ci-dessus.
Pour une version encore plus riche en fibres et en antioxydants, vous pouvez utiliser de la farine semi-complète et augmenter la quantité de framboises.
Charline Favreau Nutritionniste à L'Omnicuiseur Vitalité
Recette extraite du livre « Les besoins saisonniers du corps – Recettes de printemps ».
La framboise est délicate et la cuisson à L’Omnicuiseur Vitalité® en basse température va préserver la texture et saveur de ce fruit fragile.
Ingrédients
Pour la pâte à tarte :
- 170 g de beurre demi-sel,
- 250 g de farine,
- 75 g de sucre glace.
Pour la garniture :
- 4 gros œufs légèrement battus,
- 200 g de sucre,
- 60 g de farine,
- 160 ml de jus de citron frais (environ 4 citrons),
- 60 ml de lait,
- 250 g de framboises.
Matériel : Omnicuiseur Vitalité 6000, la grande cocotte et le plat à tarte.
La recette facile du fondant au citron à la cuisson vapeur douce
- Pour la pâte à tarte : Mélangez la farine avec le sucre glace. Ajoutez le beurre en pommade et mélangez avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte soit sablée.
- Disposez un papier cuisson dans le fond du plat à tarte. Répartissez la pâte dans le plat et pressez du bout des doigts jusqu’à obtenir une couche uniforme sur les bords et le fond.
- Pour la garniture : Fouettez ensemble les œufs, le sucre et la farine. Ajoutez le jus de citron puis le lait. Mélangez bien puis versez la préparation sur la pâte.
- Déposez les framboises en lignes la tête vers le haut. Ajoutez 100 g d’eau dans le fond de la cocotte et déposez-y le plat à tarte. Fermez la cocotte et mettez en cuisson.
Temps de cuisson
Cuisson : 45 min
Haut : maxi 20 min puis mini
Bas : maxi 20 min puis mini
Inversion à 25 min. Attendez 10 min avant d’ouvrir la cocotte.
Remarques
- Dans la cocotte de base, vous réaliserez cette recette pour 6 à 8 personnes en réduisant les ingrédients d’un tiers. Cuisson : 35 min – Inversez la cocotte à mi-cuisson.
Adapter la recette aux Vitalité 5000, 4000 ou 3000
La recette est aussi réalisable avec le Vitalité 4000, le Vitalité 3000 et le Vitalité 5000.
- Les temps de cuisson du Vitalité 6000 et du Vitalité 5000 sont quasi-similaires.
- Pour adapter du Vitalité 6000 au 4000, les quantités sont à réduire de moitié. Les temps de cuisson sont similaires si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 6 personnes et à réduire de 10 min si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 10 personnes.
- Les recettes du Vitalité 4000 sont réalisables avec le Vitalité 3000, car ils ont la même puissance, en revanche le plat du Vitalité 3000 est légèrement plus petit.
