Risotto au saumon/poireau & clafoutis aux pommes

Ingrédients

Risotto

• 300 g de riz Arborio
• 3 pavés de saumon (400 g)
• 1 à 2 blancs de poireau selon grosseur (150 g)
• 1 oignon rose
• 10 cl de vin blanc
• 1 cube de bouillon de volaille
• 1 bouquet garni
• 2 volumes d’eau pour 1 volume de riz
• 30 g de beurre
• 100 g de parmesan

Clafoutis

• 120 g de farine
• 3 œufs
• 70 g de sucre + 2 sachets de sucre vanillé
• 15 cl de lait
• 25 cl de crème liquide
• 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)
• 3/4 pommes selon grosseur

Matériel : Omnicuiseur Vitalité 6000 + la grande cocotte (10 personnes) + grille + Plat à tarte

La recette facile du Risotto au saumon/poireau & clafoutis aux pommes

Préparation du risotto :

• Déposez le riz dans la grande cocotte, le cube émietté, le bouquet garni, le vin, l’eau, les légumes finement ciselés.
• Mélangez pour bien répartir les ingrédients dans la cocotte.
• Pour finir, répartissez le saumon coupé en gros cubes sur toute la surface de la cocotte. Disposez la grille position haute dans la cocotte.

Préparation du clafoutis :

• Graissez et farinez le plat à tarte et déposez-le sur la grille.
• Dans un saladier, mélangez le sucre, les œufs, le lait,la crème, la farine et le rhum. Fouettez l’ensemble jusqu’à obtenir une pâte lisse. Versez la pâte dans le plat à tarte.
• Epluchez les pommes, évidez-les et coupez-les en fines tranches (idéalement à la mandoline) puis déposez-les sur la pâte.
• Fermez et mettez la cuisson.

En fin de cuisson :

Mettre le clafoutis de côté, enlevez la grille et ajouter le beurre et le parmesan fraîchement râpé dans le risotto.

Conseil :

Bien mélanger et servir sans attendre

Temps de cuisson

Cuisson : 50mn

Haut :  Maxi
Bas : Maxi 10 min puis Mini

Inversion à 25mn.

Adapter la recette aux Vitalité 5000, 4000 ou 3000

La recette est aussi réalisable avec le Vitalité 4000, le Vitalité 3000 et le Vitalité 5000.

• Les temps de cuisson du Vitalité 6000 et du Vitalité 5000 sont quasi-similaires.
• Pour adapter du Vitalité 6000 au 4000, les quantités sont à réduire de moitié. Les temps de cuisson sont similaires si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 6 personnes et à réduire de 10 min si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 10 personnes.
• Les recettes du Vitalité 4000 sont réalisables avec le Vitalité 3000, car ils ont la même puissance, en revanche le plat du Vitalité 3000 est légèrement plus petit.