• Pour 8 personnes
  • Durée totale : 55 min
  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 35 min
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Pour cuisiner des quantités supplémentaires, cliquer sur "Télécharger le PDF de la recette" ci-dessus.

Le conseil nutrition

La lotte fournit des protéines de haute valeur nutritionnelle avec seulement 1 % de matière grasse. Les pleurotes sont, quant à elles, une source de fibres, vitamines B et cuivre pour contribuer aux défenses du corps.

Charline Favreau Nutritionniste à L'Omnicuiseur Vitalité

Les avantages de cette recette à L'Omnicuiseur Vitalité

Recette extraite du livre « Les besoins saisonniers du corps – Recettes d’automne ».

Ingrédients

  • 2,4 kg de queue de lotte,
  • 1 citron (zestes + jus),
  • 1 botte de persil,
  • 2 gousses d’ail,
  • 3 cuillères à soupe (ou 30 g) d’huile d’olive,
  • 800 g de pleurotes,
  • ½ cube de bouillon de légumes,
  • 1 cuillère à café de fécule de maïs,
  • 100 g de crème.

Matériel : Omnicuiseur Vitalité 6000 et la cocotte de base.

La recette facile de la lotte vapeur et pleurotes à la cuisson vapeur douce

  • Coupez la lotte en gros morceaux puis mettez-la dans un saladier avec les zestes de citron et réservez.
  • Préparez la persillade : mixez l’ail, le persil, le jus de citron, l’huile d’olive et le demi-cube de bouillon de légumes.
  • Coupez les champignons très grossièrement et mélangez-les à la persillade puis mettez-les au fond de la cocotte.
  • Mélangez la crème avec la fécule de maïs et versez sur les champignons. Posez vos morceaux de lotte sur les champignons. Fermez la cocotte et mettez en cuisson.
recette poisson vapeur douce

Temps de cuisson

Cuisson : 35 min

Haut : 0

Bas : maxi

Inversion à 15 min.

Remarques

  • Dans la grande cocotte, vous réaliserez cette recette pour 10 personnes en ajoutant un tiers des ingrédients. Cuisson : 45 min – Inversez à mi-cuisson.

Adapter la recette aux Vitalité 5000, 4000 ou 3000

La recette est aussi réalisable avec le Vitalité 4000, le Vitalité 3000 et le Vitalité 5000.

  • Les temps de cuisson du Vitalité 6000 et du Vitalité 5000 sont quasi-similaires.
  • Pour adapter du Vitalité 6000 au 4000, les quantités sont à réduire de moitié. Les temps de cuisson sont similaires si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 6 personnes et à réduire de 10 min si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 10 personnes.
  • Les recettes du Vitalité 4000 sont réalisables avec le Vitalité 3000, car ils ont la même puissance, en revanche le plat du Vitalité 3000 est légèrement plus petit.
Commentaires

2 commentaires pour Lotte vapeur et pleurottes

  1. Bruno dit :

    Bonjour,

    comment procéder pour réaliser cette recette pour 2 personne au lie de 8?

    Je viens d’acheter un Omnicuiseur Vitalité 6000 et j’aimerais réaliser cette recette.

    Merci

    • Omnicuiseur dit :

      Bonjour Bruno,

      Un Vitalité 6000 est initialement prévu pour 4 à 6 personnes mais rien ne vous empêche de l’envisager pour 2, moyennant quelques ajustements 🙂

      Pour ce faire, nous vous recommandons de prévoir un plat intermédiaire, diviser de moitié les quantités et enfin réduire de 10 min le temps de cuisson. Vous nous en direz des nouvelles !

      Bonne journée,

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