Velouté de potimarron, légumes rouges et lait de coco

Ingrédients

• 1 potimarron de taille moyenne,
• 2 tomates,
• 1 poivron rouge,
• 1 gousse d’ail,
• 50 cl d’eau,
• 20 cl de lait de coco,
• 1 pincée de piment d’Espelette,
• 1 cube de bouillon de légumes,
• sel,
• et poivre

Matériel : Omnicuiseur Vitalité 6000 et la cocotte de base.

La recette facile du velouté de potimarron, légumes rouges et lait de coco à la cuisson vapeur douce

• Commencez par éplucher le potimarron et détaillez-le en cubes. Lavez et coupez les tomates.
• Coupez grossièrement le poivron en retirant bien le pédoncule et les membranes blanches. Épluchez la gousse d’ail.
• Déposez le tout dans la cocotte. Ajoutez l’eau, le lait de coco, le piment d’Espelette et le cube de bouillon de légumes. Salez et poivrez.
• Refermez la cocotte et mettez en cuisson.
• Une fois les légumes cuits, mixez le tout pour obtenir un velouté. Ajoutez un peu d’eau si besoin pour obtenir la texture souhaitée.

Temps de cuisson

Cuisson : 50 min

Haut :  mini
Bas : maxi

Attendez 10 minutes avant d’ouvrir la cocotte.

Remarques

• La cuisson à L’Omnicuiseur permet aux légumes de conserver leur texture et leur saveur. Vous percevrez par conséquent bien le contraste entre la douceur du potimarron et du lait de coco et le piquant du poivron et du piment.

Adapter la recette aux Vitalité 5000, 4000 ou 3000

La recette est aussi réalisable avec le Vitalité 4000, le Vitalité 3000 et le Vitalité 5000.

• Les temps de cuisson du Vitalité 6000 et du Vitalité 5000 sont quasi-similaires.
• Pour adapter du Vitalité 6000 au 4000, les quantités sont à réduire de moitié. Les temps de cuisson sont similaires si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 6 personnes et à réduire de 10 min si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 10 personnes.
• Les recettes du Vitalité 4000 sont réalisables avec le Vitalité 3000, car ils ont la même puissance, en revanche le plat du Vitalité 3000 est légèrement plus petit.