• Pour 2 personnes
  • Durée totale : 40 min
  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 25 min
Craquounette AvenueCraquounette Avenue

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Pour cuisiner des quantités supplémentaires, cliquer sur "Télécharger le PDF de la recette" ci-dessus.

Le conseil nutrition

Le chou rouge contient de la vitamine C et B6 qui interviennent dans le bon fonctionnement du système immunitaire et nerveux, et dans la formation du sang.

Charline Favreau Nutritionniste à L'Omnicuiseur Vitalité

Les avantages de cette recette à L'Omnicuiseur Vitalité

Cette recette est parfaite en accompagnement d’une viande ou tout simplement en plat végétarien.

Ingrédients

  • ½ chou rouge,
  • une pomme de terre,
  • 15 g de raisins secs,
  • une figue,
  • 100 g d’eau,
  • 1/3 de bouillon,
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de framboise,
  • zestes d’1/2 orange (facultatif).

Matériel : Omnicuiseur Vitalité 6000 et la cocotte de base.

La recette facile du chou rouge aigre-doux à la cuisson vapeur douce

  • Tranchez le chou rouge à la mandoline ou à la main en tranches très fines.
  • Lavez et épluchez une pomme de terre. Détaillez-la en fines rondelles. Découpez-la figue en morceaux.
  • Déposez dans la cocotte le chou rouge et les pommes de terre.
  • Parsemez les raisins secs et les morceaux de figue.
  • Ajoutez enfin l’eau, le bouillon (le zeste si vous choisissez cette option) et le vinaigre.
  • Fermez et mettez en cuisson.

Temps de cuisson

Cuisson : 25 min

Haut : maxi

Bas : maxi 20 min puis mini

Adapter la recette aux Vitalité 5000, 4000 ou 3000

La recette est aussi réalisable avec le Vitalité 4000, le Vitalité 3000 et le Vitalité 5000.

  • Les temps de cuisson du Vitalité 6000 et du Vitalité 5000 sont quasi-similaires.
  • Pour adapter du Vitalité 6000 au 4000, les quantités sont à réduire de moitié. Les temps de cuisson sont similaires si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 6 personnes et à réduire de 10 min si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 10 personnes.
  • Les recettes du Vitalité 4000 sont réalisables avec le Vitalité 3000, car ils ont la même puissance, en revanche le plat du Vitalité 3000 est légèrement plus petit.
Commentaires

8 commentaires pour Chou rouge aigre-doux

  1. dellis yvette dit :

    C est très très bon ce plat on met un peu plus de temps afin que le chou cuise plus et je mettrai que 10mn en maxi sinon plat qui colle et je rajouterai des rondelles de pommes a défaut de figues et je met sur la grille un bon boudin noir c est extra cuit dans l omnicuiseur.

  2. Marie dit :

    Merci pour cette recette
    J’apprécie cette association sucré-salé et le petit coût de pépés du vinaigre. Je la referai (peut-être en ajoutant une épice comme la cannelle ou le cumin)

  3. Bernick dit :

    Êtes vous sûre de la durée de cuisson :25′ les légumes ne sont pas cuits
    Merci de votre réponse

    • Omnicuiseur dit :

      Bonjour, certains l’aiment à peine croquants et d’autres fondants, tout dépend de vos goûts 🙂

      Si vous êtes plutôt « chou fondant » vous pouvez laissez la cocotte fermée pendant 10 min après la fin de cuisson pour que la cuisson se poursuive doucement.

      Bonne journée

  4. Blondilu dit :

    Est-ce que vous parlez d’ un tiers de cube ou 1/3 de bouillon reconstitué ? Soit 500 ml/3

    • Craquounette dit :

      Bonjour,
      C’est le 1/3 d’un cube de bouillon qu’il faut utiliser. Désolée de cette imprécision.
      Bonne journée et à bientôt !

  5. badaire dit :

    bonjour,
    Vous indiquez 1/3 de bouillon, mais 1/3 de quoi, en fait?
    Merci de votre réponse

    • craquounette dit :

      Bonjour,

      c’est avec (beaucoup) de retard que je vous réponds. C’est le 1/3 d’un cube de bouillon qu’il faut utiliser. On l’ajoute à la fin, en même temps que l’eau.
      Avec mes excuses.
      Passez de bonnes fêtes.

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