Un dessert au chocolat à la vapeur
  • Toute saison icon-saison
  • Pour 4 personnes
  • Durée totale : 35 min
  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 15 min
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Les avantages de cette recette à L'Omnicuiseur Vitalité

Recette extraite du livre « 125 recettes ».

Pour les plus gourmands , vous pouvez servir avec de la chantilly et/ou 1 boule de glace vanille.

Ingrédients

  • 100 g de chocolat dessert en tablette,
  • 100 g de beurre,
  • 50 g de sucre en poudre,
  • 1 oeuf,
  • 1 blanc d’œuf,
  • 40 g de farine,
  • 10 cl ou 100 g d’eau très chaude au fond de la cocotte

Matériel : Omnicuiseur Vitalité 6000, la cocotte de base et 4 ramequins en porcelaine.

La recette facile des coulants au chocolat à la cuisson vapeur douce

  • Dans un récipient, fouettez l’œuf entier avec le sucre afin d’obtenir un mélange mousseux.
  • Au bain-marie, faites fondre le chocolat avec le beurre tout en remuant. Quand le mélange est bien homogène, rajoutez à la préparation œuf/sucre et ajoutez ensuite la farine.
  • À l’aide d’un batteur, montez le blanc en neige très ferme et mélangez-le délicatement à la pâte au chocolat.
  • Beurrez les ramequins et versez la préparation à environ 2 cm du bord puis mettez au réfrigérateur pendant 1 h.
  • Mettez les ramequins sur la grille position basse et ajoutez l’eau très chaude au fond de la cocotte.
  • Fermez la cocotte et mettez en cuisson.
  • Après cuisson, démoulez-les délicatement sur une assiette en retournant chaque ramequin et laissez-les tiédir 2 minutes avant de déguster.
Un coulant à la vapeur douce

Temps de cuisson

Cuisson : 15 min

Haut : maxi

Bas : maxi

Inversion à 8 min. Attendez 5 min avant d’ouvrir la cocotte.

Adapter la recette aux Vitalité 5000, 4000 ou 3000

La recette est aussi réalisable avec le Vitalité 4000, le Vitalité 3000 et le Vitalité 5000.

  • Les temps de cuisson du Vitalité 6000 et du Vitalité 5000 sont quasi-similaires.
  • Pour adapter du Vitalité 6000 au 4000, les quantités sont à réduire de moitié. Les temps de cuisson sont similaires si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 6 personnes et à réduire de 10 min si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 10 personnes.
  • Les recettes du Vitalité 4000 sont réalisables avec le Vitalité 3000, car ils ont la même puissance, en revanche le plat du Vitalité 3000 est légèrement plus petit.

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