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Toute saison
- Pour 12 chouquettes
- Durée totale : 1 h 05 min
- Temps de préparation : 15 min
- Temps de cuisson : 40 min
Pour cuisiner des quantités supplémentaires, cliquer sur "Télécharger le PDF de la recette" ci-dessus.
Des chouquettes à l’Omnicuiseur, c’est possible !
La pâte à choux est facile à réaliser mais sa consistance doit être idéale.
La cuisson nécessite de l’attention mais ensuite quel bonheur de déguster des chouquettes « maison » !
Ingrédients
- 40 g de farine de Kamut,
- 20 g de beurre salé,
- 60 g d’eau,
- 1 œuf battu,
- sucre en grain pour chouquettes(facile à trouver en grande surface).
Matériel : Omnicuiseur V6000, sa cocotte 6 personnes et la grille.
La recette est aussi réalisable avec le V4000 et le V5000.
La recette facile des chouquettes à l’Omnicuiseur
- Dans une casserole, faites chauffer l’eau et le beurre salé jusqu’à ébullition.
- Hors du feu, ajoutez la farine d’un seul coup et remuez énergiquement avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange se détache de la casserole. Remettre sur le feu (30 à 60 secondes) afin d’assécher la pâte.
- Mettez la pâte dans un récipient et ajoutez en plusieurs fois l’œuf battu afin d’obtenir la bonne consistance de la pâte, ni trop sèche ni trop liquide.
- À l’aide d’une poche à douille (ou de deux cuillères à café), formez des petits tas sur une feuille de papier cuisson de la grandeur de la grille.
- Déposez les grains de sucre sur les chouquettes, sans en mettre trop à côté.
- Mettez la grille position basse dans la cocotte, fermez et mettez en cuisson.
Et hop, en cuisson !
- IMPORTANT : en fin de cuisson, entrouvrez le couvercle de la cocotte 10 min afin d’évacuer la vapeur et assécher les chouquettes.
Couvercle entrouvert pour évacuer la vapeur et assécher les chouquettes.
Temps de cuisson des chouquettes à la vapeur
Temps de cuisson : 40 min
Haut : maxi 15 min puis mini
Bas : maxi 15 min puis mini
Inversez la cocotte à 20 min.
En fin de cuisson, entrouvrez le couvercle de la cocotte (voir photo) 10 min.
Des chouquettes à l’Omnicuiseur, c’est possible !
La pâte à choux est facile à réaliser mais sa consistance doit être idéale. La cuisson nécessite de l’attention mais ensuite quel bonheur de déguster des chouquettes « maison » ! La recette a été réalisée dans la cocotte de base, volontairement. Vous maîtriserez ainsi la cuisson beaucoup plus facilement.
Attention ! Si vous souhaitez réaliser plus de 12 / 14 chouquettes, doublez simplement les proportions et assurez-vous que la cocotte a refroidi avant de mettre en route la deuxième fournée.
Qu’est-ce que la farine de Kamut ?
Cultivé uniquement en agriculture biologique, le kamut® a un goût délicieux de noix ou de noisette, légèrement beurré. Le grain de kamut® est deux à trois fois plus gros que son cousin le blé dur, et contient 20 à 40 % de protéines en plus. Il contient plus d’acides aminées essentiels, plus d’acides gras non saturés. Riche en sélénium, il aide à combattre la formation des radicaux libres et l’apparition des maladies cardio-vasculaires. Sa teneur en magnésium et en zinc en font un excellent aliment anti-fatigue, sa richesse en glucides, lipides et potassium lui confèrent une valeur nutritionnelle élevée.
12 commentaires pour Chouquettes
Bonjour,
Je viens de réaliser’ les chouquettes. Tout s’est jien’passe Jusqu’à ce que j’entrouve un peu le couvercle. Là, elles se sont aplaties.
Faut-il entrouvrir 10 mn avant la fin de la cuisson ??, ou à la toute fin ?
Bonjour, c’est bien en fin de cuisson qu’il faut ouvrir la cocotte 🙂
Bonne journée
Bonjour, si on n’a pas de kamut, on peut le remplacer par quoi ? Merci de votre réponse. Cordialement
BOnjour
Désolé de vous contredire mais le kamut, le seigle et l’épeautre contiennent tous du gluten
Bonjour,
Nous sommes d’accord avec vous : nous ne disons pas qu’il n’y a pas de gluten, mais il y en a beaucoup moins, c’est pourquoi il est mentionné » pour les intolérants au gluten » et non les allergiques au gluten.
Bonne journée
J’ai tenté la recette mais au chocolat avec l’omnicuiseur, top!!!
Ma recette est ici: http://www.brianizinthekitchen.com/2015/11/chouquettes-au-chocolat.html
Bonjour,
Je veux essayer cette recette demain pour des choux à la crème. Je voudrais une confirmation pour la cuisson, vous ne mettez pas d’eau dans la cocotte. C’est normal ?
Bonjour Nonna,
oui c’est tout à fait normal : il ne faut pas d’humidité pour des choux, sinon ils s’écrasent. C’est pour cela qu’à la fin de la cuisson, il faut entrouvrir la cocotte pour laisser échapper la vapeur qui pourrait se former.
Vous pouvez aussi utiliser de la farine de blé normale bien sûr.
Bonne journée,
Bonjour,
J,ai un vitalite 5000 que ma tante m,a donné…De quelle grille parlez-vous?
Merci.
Bonjour,
La grille fait partie des kits de base des Omnicuiseurs Vitalité quel que soit le modèle. En cas de souci, vous pouvez nous contacter au 02.51.89.18.40.
Bonne journée
je vais essayer de la realiser cette recette bravo
Elles sont trop belles!