• Toute saison
  • Pour 8 à 10 personnes
  • Durée totale : 1 h 15 min
  • Temps de préparation : 25 min
  • Temps de cuisson : 50 min
Le conseil nutrition

Avec cette recette, vous contribuez à couvrir vos besoins en protéines qui jouent un rôle structural dans le renouvellement du tissu musculaire et de la peau. Vous pouvez accompagner ce plat d’un légume de saison.

Charline Favreau Nutritionniste à L'Omnicuiseur Vitalité

Les avantages de cette recette à L'Omnicuiseur Vitalité

Avec la cuisson vapeur, obtenez des ballottines très tendres et très blanches, sans matière grasse.

Ingrédients

  • 7 blancs de volaille escalopés par votre boucher (ou vous-même si vous savez faire),
  • 2 blancs d’œufs,
  • 2 cuillères à soupe de morilles séchées,
  • 10 cl de crème fraîche liquide,
  • Sel, poivre.

Matériel : Omnicuiseur Vitalité 6000, la grande cocotte et le panier vapeur.

La recette facile des ballottines de volaille cuisson vapeur

  • Déposez 6 escalopes de volaille sur une feuille de film alimentaire. Recouvrez-les d’un autre film.
  • Avec une casserole à fond un peu épais, tapez sur les escalopes pour les aplatir, puis réservez.
  • Préparez la farce fine en mixant très finement l’escalope restante, les blancs d’œufs, la crème et les morilles. Assaisonnez.
  • Déposez chaque escalope sur un papier film nouveau et mettez un peu de farce au milieu de chaque escalope.
  • Roulez-les en boudins serrés et recommencez avec une 2e couche de film.
  • Déposez les ballottines dans le panier vapeur de la grande cocotte.
  • Versez 1 cm d’eau chaude dans le fond de la cocotte.
  • Fermez la cocotte et mettez en cuisson.
recette-ballottines-volaille-cuisson-vapeur

Les ballottines de volaille après cuisson à la vapeur dans l’Omnicuiseur.

Temps de cuisson

Temps de cuisson : 50 min

Haut : 0

Bas : maxi

Bon appétit !

Bon appétit !

Adapter la recette aux Vitalité 5000, 4000 ou 3000

La recette est aussi réalisable avec le Vitalité 4000, le Vitalité 3000 et le Vitalité 5000.

  • Les temps de cuisson du Vitalité 6000 et du Vitalité 5000 sont quasi-similaires.
  • Pour adapter du Vitalité 6000 au 4000, les quantités sont à réduire de moitié. Les temps de cuisson sont similaires.
  • Les recettes du Vitalité 4000 sont réalisables avec le Vitalité 3000, car ils ont la même puissance, en revanche le plat du Vitalité 3000 est légèrement plus petit.

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