- Pour 8 personnes
- Durée totale : 1 h 05 min
- Temps de préparation : 25 min
- Temps de cuisson : 40 min
La rhubarbe, fruit à la saveur acidulée, est faible en calories et riche en fibres. Elle contient également de la vitamine C et des antioxydants qui luttent contre l’effet des radicaux libres.
Charline Favreau Nutritionniste à L'Omnicuiseur Vitalité
Recette extraite du livre « Les besoins saisonniers du corps – Recettes de printemps ».
Cette recette à base de rhubarbe est à la fois très simple et gourmande. L’Omnicuiseur Vitalité® restitue parfaitement le goût de la rhubarbe qui cuit dans peu de sucre.
Ingrédients
- 500 g de rhubarbe,
- 50 g de cassonade,
- 2 g d’agar-agar,
- 125 g de cerises (facultatif),
- 50 g de poudre d’amandes,
- 1/2 jus de citron,
- 5 œufs,
- 100 g de sucre,
- 1 sachet de levure,
- 100 g de farine,
- 25 g d’huile d’olive.
Matériel : Omnicuiseur Vitalité 6000 et la grande cocotte
La recette facile du gâteau à la rhubarbe à la cuisson vapeur douce
- Graissez le fond de la cocotte. Mélangez la cassonade avec l’agar-agar et saupoudrez sur le fond de la cocotte.
- Épluchez les tiges de rhubarbe, coupez-les en deux dans le sens de la longueur puis disposez-les côte à côte dans le fond de la cocotte. Ajoutez le jus du demi-citron, les cerises dénoyautées et coupées en morceaux.
- Saupoudrez de poudre d’amandes.
- Mélangez les œufs, le sucre, la levure, la farine et l’huile d’olive. Versez cette préparation sur la rhubarbe.
- Fermez la cocotte et mettez en cuisson.
- Après cuisson, attendez 20 min avant d’ouvrir. Démoulez en renversant la cocotte sur une planche.
Temps de cuisson
Cuisson : 40 min
Haut : maxi 20 min puis mini
Bas : mini
Inversion à 20 min. Attendez 20 min avant d’ouvrir la cocotte.
Remarques
Dans la cocotte de base, vous réaliserez cette recette pour 6 personnes en réduisant d’un tiers les ingrédients. Cuisson : 30 min – Inversez la cocotte à mi-cuisson.
Adapter la recette aux Vitalité 5000, 4000 ou 3000
La recette est aussi réalisable avec le Vitalité 4000, le Vitalité 3000 et le Vitalité 5000.
- Les temps de cuisson du Vitalité 6000 et du Vitalité 5000 sont quasi-similaires.
- Pour adapter du Vitalité 6000 au 4000, les quantités sont à réduire de moitié. Les temps de cuisson sont similaires si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 6 personnes et à réduire de 10 min si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 10 personnes.
- Les recettes du Vitalité 4000 sont réalisables avec le Vitalité 3000, car ils ont la même puissance, en revanche le plat du Vitalité 3000 est légèrement plus petit.
7 commentaires pour Gâteau renversé à la rhubarbe
J’ai fait cette recette en remplaçant les cerises par des fruits rouges surgelés, dans la cocotte de base.
J’ai trouvé rapide la préparation de la rhubarbe que je n’ai pas épluchée et surprenant de laisser les branches entières mais la recette est parfaite !
Très bon gâteau. À refaire !
Recette faite avec rhubarbe du jardin dans la cocotte de base.
J’ai remplacé les cerises par des fruits rouges surgelés.
Surprenant de laisser les branches entières mais la recette est parfaite.
Très bon gâteau ! A refaire
Bon, rapide,
je referai
J’ai pris des framboises car je n’avais pas de cerises
Démoulage délicat
Bonjour
peut on faire ce gateau avec de la rhubarbe congelé?
Bonjour Simone,
Oui, c’est tout à fait possible d’utiliser de la rhubarbe congelée. Il faudra peut-être rallonger le temps de cuisson de 5 min si elle est encore congelée au moment de la mise en cuisson.
Bonne dégustation
Délicieux gâteau….
Je l’ai fait sans gluten en utilisant de la farine de riz… n’ayant pas de cassonade, j’ai utilisé de la vergeoise…
Il a un peu brûlé sur la partie beurre-sucre-rhubarbe… mais c’est de ma faute, car je me suis trompée en réglant la rampe basse sur Maxi au lieu de Mini, durant les 5 premières minutes… 🤭😂🤣
Erreur de débutante !
Bonjour Sylvie,
Le principal est que vous ayez pris du plaisir à cuisiner avec l’Omnicuiseur. La prochaine fois sera la bonne !
Bonne fin de journée,