Gâteau au chocolat et poires sans matière grasse

Ingrédients

• 3 œufs
• 200 g de chocolat noir à +60% de cacao
• 80 g de sucre de coco ou sucre blanc
• 150 g de fromage blanc à 0% de mat. grasse
• 70 g de farine
• 1 pincée de sel
• 1 c à c de bicarbonate de soude
• 1 grosse poire
• 1 c à s de sucre glace (facultatif)

Matériel : Omnicuiseur Vitalité 6000, la grande cocotte (10 personnes) + Plat à tarte

La recette du Gâteau au chocolat et poires sans matière grasse

• Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie.
• Séparez les blancs d’œufs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre et le fromage blanc.
• Montez les blancs d’œufs en neige assez ferme avec une pincée de sel. Réservez
• Quand le chocolat est fondu, ajoutez-le au mélange avec les jaunes d’œufs et mélangez.
• Ajoutez ensuite la farine et le bicarbonate de sodium. Mélangez.
• A l’aide d’une spatule, incorporez délicatement et en 2 fois, les blancs à la pâte.
• Versez la préparation dans le moule à tarte recouvert de papier cuisson.
• Lavez, épluchez la poire et coupez-la en tranches.
• Déposez-les sur le gâteau sans les enfoncer.
• Versez 8 c à s d’eau dans la grosse cocotte et déposez le plat à tarte.
• Fermez la cocotte et procédez à la cuisson.
• Avant de déguster, parsemez de sucre glace pour un effet plus joli (facultatif).

Temps de cuisson

Cuisson : 50mn

Haut : maxi 10mn puis mini

Bas : maxi 10mn puis mini

Inversion : 25mn.

Attente avant d’ouvrir : 10mn.

Adapter la recette aux Vitalité 5000, 4000 ou 3000

La recette est aussi réalisable avec le Vitalité 4000, le Vitalité 3000 et le Vitalité 5000.

• Les temps de cuisson du Vitalité 6000 et du Vitalité 5000 sont quasi-similaires.
• Pour adapter du Vitalité 6000 au 4000, les quantités sont à réduire de moitié. Les temps de cuisson sont similaires si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 6 personnes et à réduire de 10 min si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 10 personnes.
• Les recettes du Vitalité 4000 sont réalisables avec le Vitalité 3000, car ils ont la même puissance, en revanche le plat du Vitalité 3000 est légèrement plus petit.