• Pour 6 à 8 personnes
  • Durée totale : 35 min
  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 20 min
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Le conseil nutrition

Cette entrée fraîche et légère vous permettra de bien récupérer après un effort physique grâce aux acides aminés ramifiés du cabillaud. L’effet sera accentué si vous ajoutez des amandes effilées ou encore des germes de blé.

Omnicuiseur Responsable du Magazine

Les avantages de cette recette à L'Omnicuiseur Vitalité

Recette extraite du livre « Les besoins saisonniers du corps – Recettes d’été ».

Ingrédients

  • 700 g de cabillaud (ou 6 beaux pavés),
  • 1 concombre,
  • 1/2 jus de citron vert,
  • 1 botte de coriandre fraîche,
  • 5 radis,
  • 250 g de salade jeunes pousses,
  • 1 cuillère à café rase de curcuma,
  • 10 cl ou 100 g d’eau au fond de la cocotte.

Pour la sauce :

  • 1 fromage blanc,
  • 1 jus de citron vert,
  • Poivre du moulin.

Matériel : Omnicuiseur Vitalité 6000, la grande cocotte, la grille et le plat à tarte.

La recette facile de la fraîcheur de cabillaud acidulé à la cuisson vapeur douce

  • Cuisson du cabillaud : Mélangez les morceaux de poisson avec le curcuma, le jus de citron et laissez mariner 30 min.
  • Déposez les morceaux de poisson dans le plat à tarte. Mettez l’eau au fond de la cocotte et la grille position haute. Posez le plat à tarte. Fermez la cocotte et mettez en cuisson.
  • Dressage : Dans chaque assiette dressez un peu de salade, des rondelles de radis et de concombre. Déposez (ou effeuillez) vos morceaux de cabillaud dans vos assiettes.
  • Préparez la sauce en mélangeant le fromage blanc, le jus de citron et le poivre. Versez un peu de cette sauce dans chaque assiette et parsemez de coriandre fraîche.
recette poisson cuisson basse temperature

Temps de cuisson

Cuisson : 20 min

Haut : mini

Bas : maxi

Attendez 5 min avant d’ouvrir la cocotte.

Remarques

  • Dans la cocotte de base, vous réaliserez cette recette pour 4 à 6 personnes avec 500 g de poisson posé sur la grille position haute sur du papier cuisson. Cuisson : 20 min et pas d’attente.

Adapter la recette aux Vitalité 5000, 4000 ou 3000

La recette est aussi réalisable avec le Vitalité 4000, le Vitalité 3000 et le Vitalité 5000.

  • Les temps de cuisson du Vitalité 6000 et du Vitalité 5000 sont quasi-similaires.
  • Pour adapter du Vitalité 6000 au 4000, les quantités sont à réduire de moitié. Les temps de cuisson sont similaires si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 6 personnes et à réduire de 10 min si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 10 personnes.
  • Les recettes du Vitalité 4000 sont réalisables avec le Vitalité 3000, car ils ont la même puissance, en revanche le plat du Vitalité 3000 est légèrement plus petit.

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