- Pour 6 personnes
- Durée totale : 1 h 05 min
- Temps de préparation : 25 min
- Temps de cuisson : 40 min
Pour cuisiner des quantités supplémentaires, cliquer sur "Télécharger le PDF de la recette" ci-dessus.
L’asperge, légume phare du printemps, est à la fois délicate par son goût et excellente nutritionnellement. Elle contient des fibres douces qui permettent de réguler et de stimuler le transit intestinal mais est aussi source de vitamine B9. Elle est également diurétique, ce qui fait d’elle un aliment détoxifiant.
Charline Favreau Nutritionniste à L'Omnicuiseur Vitalité
Recette extraite du livre « Les besoins saisonniers du corps – Recettes de printemps »
Une déclinaison des endives au jambon avec les asperges blanches. Une recette très simple toujours sans pré-cuisson. Gain de temps et plus de saveurs sont au rendez-vous !
Ingrédients
- 18 asperges,
- 6 tranches de jambon,
- 25 g de fécule de maïs,
- 50 cl de lait,
- 1/4 de cuillère à café de muscade,
- 100 g de fromage de chèvre râpé,
- Poivre du moulin.
Matériel : Omnicuiseur Vitalité 6000, la cocotte de base et le plat à tarte.
La recette facile des asperges au jambon à la cuisson vapeur douce
Réalisation de la béchamel allégée :
- Versez le lait dans une casserole, ajoutez la fécule de maïs, la muscade, le poivre puis portez à ébullition sans cesser de fouetter jusqu’à obtenir une texture onctueuse. Déposez une couche de cette béchamel allégée dans le fond de la cocotte.
- Épluchez les asperges et égalisez-les pour pouvoir les disposer dans la largeur de la cocotte. Coupez le surplus en tronçons et déposez-les dans la cocotte. Enveloppez trois asperges par tranche de jambon et déposez-les dans la cocotte les unes à côté des autres.
- Versez le reste de la béchamel. Recouvrez de fromage râpé.
- Fermez et mettez en cuisson.
Temps de cuisson
Cuisson : 40 min
Haut : maxi 30 min puis mini
Bas : mini
Inversion à 30 min. Attendez 15 min avant d’ouvrir la cocotte.
Remarques
- Si vous remplacez des asperges blanches par des vertes, ne faites pas les 15 min d’attente.
- Dans la grande cocotte, vous réaliserez cette recette pour 8 personnes en ajoutant un tiers des ingrédients. Cuisson : 55 min – Inversez à mi-cuisson.
Adapter la recette aux Vitalité 5000, 4000 ou 3000
La recette est aussi réalisable avec le Vitalité 4000, le Vitalité 3000 et le Vitalité 5000.
- Les temps de cuisson du Vitalité 6000 et du Vitalité 5000 sont quasi-similaires.
- Pour adapter du Vitalité 6000 au 4000, les quantités sont à réduire de moitié. Les temps de cuisson sont similaires si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 6 personnes et à réduire de 10 min si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 10 personnes.
- Les recettes du Vitalité 4000 sont réalisables avec le Vitalité 3000, car ils ont la même puissance, en revanche le plat du Vitalité 3000 est légèrement plus petit.
