viande puree omnicuiseur
  • Toute saison icon-saison
  • Pour 6 personnes
  • Durée totale : 1 h 45 min
  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 1 h 30 min
OmnicuiseurOmnicuiseur

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Pour cuisiner des quantités supplémentaires, cliquer sur "Télécharger le PDF de la recette" ci-dessus.

Les avantages de cette recette à L'Omnicuiseur Vitalité

Recette extraite du livre « Je cuisine avec l’Omnicuiseur Vitalité »

Ingrédients

  • 1 carré de porc de 6 côtes,
  • 400 g de pois cassés,
  • 1 petit pot de moutarde à lʼancienne,
  • 1 cube de bouillon de volaille,
  • 1 volume 1/2 dʻeau chaude pour 1 volume de pois cassés,
  • 6 gousses dʼail,
  • 1 oignon,
  • 1 bouquet garni : estragon, romarin, thym, laurier,
  • Huile dʼolive.

Matériel : Omnicuiseur Vitalité 6000 et la cocotte de base.

La recette facile du carré de porc et sa purée de pois cassés à la cuisson vapeur douce

  • Trempez les pois cassés 2 h dans un récipient rempli dʼeau. Sortez le carré de porc du réfrigérateur 1h00 avant la cuisson.
  • Dans la cocotte de lʼOmnicuiseur, déposez les pois cassés égouttés et rincés. Ajoutez les gousses dʼail écrasées, lʼoignon émincé, le bouquet garni, le cube de bouillon de volaille ainsi que lʼeau chaude. Mélangez
    lʼensemble.
  • Enduisez la viande de moutarde à lʼancienne et terminez par un petit filet dʼhuile dʼolive (facultatif).
  • Déposez le carré de porc sur les pois cassés (il ne doit pas toucher le couvercle une fois la cocotte fermée), mettez en cuisson, cocotte fermée.
  • En fin de cuisson, attendez 15 min avant dʼouvrir la cocotte.
  • Sortez la viande et déposez-la sur une planche à découper. Enlevez le bouquet garni et mixez les pois cassés afin de réaliser la purée.
porc puree omnicuiseur

Temps de cuisson

Cuisson : 1 h 30 min

Haut : mini

Bas : maxi 20 min puis mini

Inversion à 45 min.

Remarques

Vous pouvez faire cette recette dans la grande cocotte pour un carré de porc de 8 à 10 côtes et 500 g de pois cassé. Cuisson : 2 h – Inversez à 60 min – HAUT : mini – BAS : maxi 20 mn puis mini.

Adapter la recette aux Vitalité 5000, 4000 ou 3000

La recette est aussi réalisable avec le Vitalité 4000, le Vitalité 3000 et le Vitalité 5000.

  • Les temps de cuisson du Vitalité 6000 et du Vitalité 5000 sont quasi-similaires.
  • Pour adapter du Vitalité 6000 au 4000, les quantités sont à réduire de moitié. Les temps de cuisson sont similaires si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 6 personnes et à réduire de 10 min si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 10 personnes.
  • Les recettes du Vitalité 4000 sont réalisables avec le Vitalité 3000, car ils ont la même puissance, en revanche le plat du Vitalité 3000 est légèrement plus petit.
Commentaires

2 commentaires pour Carré de porc et sa purée de pois cassés

  1. Revert Martine dit :

    je viens de recevoir mon omnicuiseur vitalité 6000
    j’ai préparé des cuisses de poulet aux petits légumes
    des endives au jambon
    un clafoutis à la mangue
    et bien pour mes premières recettes, je suis très satisfaite
    la saveur des légumes, de la viande c’est incroyable, on a vraiment la saveur en bouche.

    • Omnicuiseur dit :

      Bonjour Martine,

      Nous sommes ravis que vous vous soyez régalée 🙂

      N’hésitez pas à consulter notre magazine pour encore plus de recettes.
      Bonne journée,

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