Recette quenelle poisson basse temperature
  • Toute saison icon-saison
  • Pour 6 personnes
  • Durée totale : 35 min
  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 25 min
OmnicuiseurOmnicuiseur

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Pour cuisiner des quantités supplémentaires, cliquer sur "Télécharger le PDF de la recette" ci-dessus.

Les avantages de cette recette à L'Omnicuiseur Vitalité

Recette extraite du livre « 125 recettes ».

Ingrédients

  • 6 petites quenelles de brochet (40 g),
  • 6 filets de cabillaud (100 g),
  • 4 cuillères à soupe de lait ou eau,
  • 8 cl ou 80 g de bisque de homard,
  • Alcool.

Matériel : Omnicuiseur Vitalité 6000 et la cocotte de base.

La recette facile des quenelles à la bisque de homard à la cuisson vapeur douce

  • Disposez les filets de poisson dans la cocotte en alternance avec les quenelles.
  • >Dans un récipient, battez au fouet la bisque de homard avec le lait ou l’eau. Ajoutez un peu de whisky (ou autre alcool).
  • Versez le mélange dans les 4 coins de la cocotte. Fermez la cocotte et mettez en cuisson.
quenelle vapeur douce

Temps de cuisson

Cuisson : 25 min

Haut : maxi

Bas : maxi 10 min puis mini

Adapter la recette aux Vitalité 5000, 4000 ou 3000

La recette est aussi réalisable avec le Vitalité 4000, le Vitalité 3000 et le Vitalité 5000.

  • Les temps de cuisson du Vitalité 6000 et du Vitalité 5000 sont quasi-similaires.
  • Pour adapter du Vitalité 6000 au 4000, les quantités sont à réduire de moitié. Les temps de cuisson sont similaires si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 6 personnes et à réduire de 10 min si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 10 personnes.
  • Les recettes du Vitalité 4000 sont réalisables avec le Vitalité 3000, car ils ont la même puissance, en revanche le plat du Vitalité 3000 est légèrement plus petit.

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