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Toute saison
- Pour 10 à 15 madeleines
- Durée totale : 50 min
- Temps de préparation : 25 min
- Temps de cuisson : 25 min
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Pour cuisiner des quantités supplémentaires, cliquer sur "Télécharger le PDF de la recette" ci-dessus.
Les avantages de cette recette à L'Omnicuiseur Vitalité
Voici la recette des madeleines fondantes à l’Omnicuiseur !
Envoyée par Gaëlle
Ingrédients
- 2 oeufs,
- 150 g de farine,
- 75 g de sucre en poudre,
- 125 g de beurre,
- 5 g de levure chimique,
- 1 cuillère à café de vanille liquide ou 2 sachets de vanille,
- 1 pincée de sel.
Matériel : Omnicuiseur Vitalité 6000, la grande cocotte, un moule à madeleine et la grille.
La recette facile des madeleines à la cuisson vapeur douce
- Travaillez au fouet les oeufs, le sucre et le sel, pour obtenir un mélange mousseux.
- Faites fondre 100 g de beurre et incorporez-les au mélange mousseux.
- Ajoutez la farine après avoir mélangé la levure, en 2 ou 3 fois.
- Beurrez les moules à madeleine (rectangulaires, en silicone ou autre). Versez la pâte à l’ aide d’ une cuillère à café : 2 cuillères par alvéole.
- Posez sur la grille position basse et ajoutez 5 cuillères à soupe d’eau.
- Fermez la grande cocotte cocotte et mettez en cuisson.
- Renouvelez l’opération pour une autre fournée autant de fois que nécessaire.
Temps de cuisson
Cuisson : 25 min
Haut : maxi
Bas : maxi 15 min puis mini.
Inversion à mi-cuisson. Attendez 2 min avant d’ouvrir la cocotte.
Adapter la recette aux Vitalité 5000, 4000 ou 3000
La recette est aussi réalisable avec le Vitalité 4000, le Vitalité 3000 et le Vitalité 5000.
- Les temps de cuisson du Vitalité 6000 et du Vitalité 5000 sont quasi-similaires.
- Pour adapter du Vitalité 6000 au 4000, les quantités sont à réduire de moitié. Les temps de cuisson sont similaires si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 6 personnes et à réduire de 10 min si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 10 personnes.
- Les recettes du Vitalité 4000 sont réalisables avec le Vitalité 3000, car ils ont la même puissance, en revanche le plat du Vitalité 3000 est légèrement plus petit.
4 commentaires pour Madeleines
Hello
Je suis intéressée par cette recette pouvez vous me dire quel est le moule que vous utilisez pour qu’il rentre dans l’omnicuiseur
Merci de vos réponses
Bonjour,
N’importe quel moule qui passe au four (silicone ou autre) fera l’affaire, du moment qu’il respecte les dimensions de la grande cocotte 🙂 : 24 x 34 cm
Bonne journée
Je viens de réussir parfaitement pour la première fois mes madeleines. Pour parfumer j’ai ajouté le zeste d’un demi citron bio et par hasard je n’ai pas eu le temps de les cuire à la fin de ma préparation . Mes empreintes garnies ont donc attendu 3 heures au frigo , j’ai préchauffé le plat de base avec l’eau et la grille support 5 min puis mis à cuire comme indiqué 20min (HAUT max / BAS max 15min + mini) et là, bonne surprise, mes madeleines ont super gonflé et la pâte était beaucoup plus légère et aérée que les fois précédentes : 1/ la levure a fait son travail dans le frigo 2/le passage du frigo à l’omnicuiseur a créé le choc thermique qui créé la bosse. Je vous fais partager mon expérience j’espère qu’elle vous conviendra .
Alors j’ai fait ces madeleines dans mon Vitalité 4000 et il faut diminuer un peu le temps de cuisson, parce que moi certaines ont un peu brulées surtout si on fait une 2ème fournée avec moins de madeleines. Et il y a une erreur sur la description, d’après la photo on pose les madeleines sur la grille position basse (sur ses petits pieds) et non position haute (sur les grands côtés).