- Pour 10 à 12 personnes
- Durée totale : 1 h 15 min
- Temps de préparation : 15 min
- Temps de cuisson : 1 h
Pour cuisiner des quantités supplémentaires, cliquer sur "Télécharger le PDF de la recette" ci-dessus.
Le citron est un agrume source de vitamine C qui joue un rôle essentiel pour la santé. Un apport régulier de flavonoïdes, contenus dans les agrumes, intervient favorablement sur la santé du cœur et des artères. Les flavonoïdes auraient un effet bénéfique sur la vasodilatation coronarienne et sur l’oxydation du "mauvais" cholestérol (LDL).
Charline Favreau Nutritionniste à L'Omnicuiseur Vitalité
Recette extraite du livre « Les besoins saisonniers du corps – Recettes de printemps ».
La cuisson basse température à L’Omnicuiseur Vitalité® permet de préserver le goût du citron qui serait plus dispersé dans un four traditionnel à haute température. La cuisson démarre dans une ambiance vapeur et le mœlleux du cake ainsi réalisé, est accompagné de plus d’un léger dorage appétissant.
Ingrédients
- 3 œufs,
- 180 g de sucre,
- 120 g de beurre fondu,
- 150 g de farine,
- 50 g de fécule de maïs,
- 1/2 cuillère à café de levure chimique,
- 3 citrons (jus + zestes),
- 2 cuillères à soupe de graines de pavot,
- 25 g de poudre d’amandes,
- 15 cl ou 150 g d’eau au fond de la cocotte.
Matériel : Omnicuiseur Vitalité 6000, la grande cocotte et le moule à cake.
La recette facile du cake citron-pavot à la cuisson vapeur douce
- Faites fondre le beurre avec les zestes des 3 citrons.
- Mélangez le sucre avec les œufs. Ajoutez ensuite le jus des 3 citrons (soit environ 50 g) et mélangez de nouveau.
- Incorporez la farine, la poudre d’amandes, la fécule de maïs et la levure. Terminez en ajoutant le beurre fondu et les graines de pavot.
- Beurrez et farinez votre moule puis versez-y la préparation. Ajoutez l’eau au fond de la cocotte, puis le moule à cake.
- Fermez la cocotte et mettez en cuisson.
Temps de cuisson
Cuisson : 60 min
Haut : mini 40 min puis maxi
Bas : maxi 20 min puis mini
Inversion à 40 min.
Remarques
- Dans la cocotte de base, vous réaliserez cette recette pour 6 à 8 personnes en réduisant d’un tiers les ingrédients. Cuisson : 50 min – Inversez la cocotte à mi-cuisson
Adapter la recette aux Vitalité 5000, 4000 ou 3000
La recette est aussi réalisable avec le Vitalité 4000, le Vitalité 3000 et le Vitalité 5000.
- Les temps de cuisson du Vitalité 6000 et du Vitalité 5000 sont quasi-similaires.
- Pour adapter du Vitalité 6000 au 4000, les quantités sont à réduire de moitié. Les temps de cuisson sont similaires si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 6 personnes et à réduire de 10 min si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 10 personnes.
- Les recettes du Vitalité 4000 sont réalisables avec le Vitalité 3000, car ils ont la même puissance, en revanche le plat du Vitalité 3000 est légèrement plus petit.
