Poisson entier

Ingrédients

• 700 g de poisson (bar, merlu, rascasse, rouget, etc.)
• 1 bouquet de persil ou d’estragon,
• 1 gousses d’ail,
• 1 cuillère à café de Graines de fenouil Citron Vin blanc Sel / poivre

Matériel : Omnicuiseur Vitalité 6000, la grande cocotte et le plat à tarte.

La recette facile du poisson à la cuisson vapeur douce

• Écaillez et lavez le(s) poisson(s) soigneusement.
• Hachez les herbes aromatiques et l’ail. Placez le(s) poisson(s) en crapaudine (flancs écartés) sur le fond de la cocotte. Les poissons longs peuvent être disposés en fer à cheval (l’arrondi placé à l’arrière de la cocotte). Les poissons larges utiliseront la longueur ou la diagonale de la cocotte.
• Ajoutez le vin blanc et le citron pressé sur le poisson. Parsemez de persil ou d’estragon, d’ail haché et de graines de fenouil. Salez et poivrez (facultatif).
• Fermez la cocotte et mettez en cuisson.

Temps de cuisson

Cuisson : 25 min

Haut : maxi 20 min puis mini

Bas : maxi 20 min

Adapter la recette aux Vitalité 5000, 4000 ou 3000

La recette est aussi réalisable avec le Vitalité 4000, le Vitalité 3000 et le Vitalité 5000.

• Les temps de cuisson du Vitalité 6000 et du Vitalité 5000 sont quasi-similaires.
• Pour adapter du Vitalité 6000 au 4000, les quantités sont à réduire de moitié. Les temps de cuisson sont similaires si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 6 personnes et à réduire de 10 min si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 10 personnes.
• Les recettes du Vitalité 4000 sont réalisables avec le Vitalité 3000, car ils ont la même puissance, en revanche le plat du Vitalité 3000 est légèrement plus petit.