Une recette de Noël à la vapeur avec des gambas
  • Toute saison icon-saison
  • Pour 10 personnes
  • Durée totale : 40 min
  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 20 min
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Pour cuisiner des quantités supplémentaires, cliquer sur "Télécharger le PDF de la recette" ci-dessus.

Les avantages de cette recette à L'Omnicuiseur Vitalité

La texture des gambas reste humide et mœlleuse contrairement à une cuisson traditionnelle. Les saveurs et les textures sont préservées.
Un régal pour les papilles ! Recette extraite du livre « Les besoins saisonniers du corps – Recettes d’hiver »

Ingrédients

  • 26 gambas surgelées,
  • 2 cuillères à soupe de yaourt nature.

Chapelure aux épices :

  • 20 g de chapelure dorée,
  • 1 cuillère à café d’épices tandoori,
  • 1 cuillère à café de ras el hanout,
  • 2 cuillères à soupe de sauce tamari ou sauce soja,
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.

Sauce d’accompagnement :

  • 1 yaourt nature,
  • 1 citron jaune zesté + ½ jus,
  • 1 cuillère à café d’épices tandoori,
  • ½ gousse d’ail.

Matériel : Omnicuiseur Vitalité 6000, la grande cocotte et la grille.

La recette facile des gambas « indie » à la cuisson vapeur douce

  • Mélangez tous les éléments de la chapelure et réservez.
  • Coupez les têtes des gambas en partie décongelées, puis coupez les corps en deux dans le sens de la longueur.
  • Badigeonnez la chair avec un peu de yaourt nature.
  • Rangez une partie des demi-gambas dans le fond de la grande cocotte et le reste sur la grille. Déposez sur chaque demi-gambas un peu de chapelure aux épices. Fermez la cocotte et mettez en cuisson.
  • Pour la sauce d’accompagnement : frottez le fond d’un petit bol avec l’ail, ajoutez le reste des éléments et mélangez.
Des gambas épicées à la vapeur douce

Temps de cuisson

Cuisson : 20 min

Haut : maxi

Bas : maxi 10 min puis mini

Inversion à 10 min.

Adapter la recette aux Vitalité 5000, 4000 ou 3000

La recette est aussi réalisable avec le Vitalité 4000, le Vitalité 3000 et le Vitalité 5000.

  • Les temps de cuisson du Vitalité 6000 et du Vitalité 5000 sont quasi-similaires.
  • Pour adapter du Vitalité 6000 au 4000, les quantités sont à réduire de moitié. Les temps de cuisson sont similaires si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 6 personnes et à réduire de 10 min si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 10 personnes.
  • Les recettes du Vitalité 4000 sont réalisables avec le Vitalité 3000, car ils ont la même puissance, en revanche le plat du Vitalité 3000 est légèrement plus petit.

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