Hachis parmentier de confit de canard et patate douce

Ingrédients

• 750 g de confit de canard (4-5 cuisses),
• 1 gros oignon,
• 1.5 kg de patate douce,
• 15 cl de crème liquide,
• 30 g de beurre,
• Noix de muscade,
• Sel & poivre.

Matériel : Omnicuiseur Vitalité 6000, le panier vapeur et la cocotte de base.

La recette facile du hachis au confit de canard à la cuisson vapeur douce

• Épluchez les patates douces et coupez-les en tranches. Déposez-les dans le panier vapeur de la cocotte de l’Omnicuiseur avec 10 cl d’eau. Fermez la cocotte et mettez en cuisson (cf. temps de cuisson 1).
• Une fois les patates douces cuites, mixez-les encore chaudes dans un blender avec le beurre et la crème liquide. Salez et poivrez à votre guise puis réservez la purée.
• Préparez les cuisses de confit de canard. Débarrassez-les de leur gras en les passant sous l’eau tiède, désossez-les puis effilochez-les à la main. Déposez la viande au fond de la cocotte, ajoutez-y un oignon coupé en tranches et mélangez rapidement.
• Recouvrez l’effiloché de confit de canard de purée de patate douce.
• Fermez la cocotte et mettez en cuisson (cf. temps de cuisson 2).

Temps de cuisson 1

Cuisson : 35 min

Haut : mini

Bas : maxi

Inversion à 20 min.

Temps de cuisson 2

Cuisson : 40 min

Haut : maxi

Bas : mini

Inversion à 20 min.

Adapter la recette aux Vitalité 5000, 4000 ou 3000

La recette est aussi réalisable avec le Vitalité 4000, le Vitalité 3000 et le Vitalité 5000.

• Les temps de cuisson du Vitalité 6000 et du Vitalité 5000 sont quasi-similaires.
• Pour adapter du Vitalité 6000 au 4000, les quantités sont à réduire de moitié. Les temps de cuisson sont similaires si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 6 personnes et à réduire de 10 min si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 10 personnes.
• Les recettes du Vitalité 4000 sont réalisables avec le Vitalité 3000, car ils ont la même puissance, en revanche le plat du Vitalité 3000 est légèrement plus petit.