Houmous de pois cassés, courgette et menthe

Ingrédients

• 250 g de pois cassés,
• 1 courgette,
• 30 cl d’eau bouillante,
• 2 gousses d’ail,
• le jus d’un citron pressé,
• 2 cuillères à soupe de tahin,
• 15/20 feuilles de menthe fraîche lavées et séchées.
• un peu de poivre et sel (facultatif).

Matériel : Omnicuiseur Vitalité 6000, la grande cocotte et le grand panier vapeur

La recette facile du houmous de pois cassés et courgette à la cuisson vapeur douce

• En amont, rincez les pois cassés et faites-les tremper 24 h dans un grand volume d’eau. Pensez à changer l’eau 2/3 fois.
• Déposez ensuite les pois cassés, la courgette lavée, éventuellement épluchée et grossièrement détaillée dans le panier vapeur.
• Déposez le panier vapeur dans la cocotte contenant 30 cl d’eau bouillante, fermez la cocotte et mettez en cuisson.
• Mixez ensuite les pois cassés et la courgette avec l’ail préalablement épluché, le jus de citron, le tahin et la menthe.
• Poivrez légèrement et salez si vous le souhaitez.
• Réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Temps de cuisson

Cuisson : 60 min

Haut : mini 30 min puis 0
Bas : maxi

Attendez 10 minutes avant d’ouvrir la cocotte.

Remarques

• Vous pouvez conserver cet houmous 3/4 jours au réfrigérateur en le couvrant.

Adapter la recette aux Vitalité 5000, 4000 ou 3000

La recette est aussi réalisable avec le Vitalité 4000, le Vitalité 3000 et le Vitalité 5000.

• Les temps de cuisson du Vitalité 6000 et du Vitalité 5000 sont quasi-similaires.
• Pour adapter du Vitalité 6000 au 4000, les quantités sont à réduire de moitié. Les temps de cuisson sont similaires si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 6 personnes et à réduire de 10 min si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 10 personnes.
• Les recettes du Vitalité 4000 sont réalisables avec le Vitalité 3000, car ils ont la même puissance, en revanche le plat du Vitalité 3000 est légèrement plus petit.