Riz biryani aux légumes et massalé

La recette du riz biryani à l'Omnicuiseur
  • Difficulté : Facile
  • Pour : 4 à 6 personnes
  • Durée totale :
  • Temps de préparation :
  • Temps de cuisson : 40 min

Les avantages de cette recette

Connaissez-vous le biryani, ce plat indien épicé ? Il a pour avantage d’être végétarien !

La recette

Recette imaginée par Le Tamarin Toqué.

Ingrédients

  • 300 g de riz basmati,
  • 3 cuillères à soupe de ghee,
  • 2 oignons,
  • 3 gousses d’ail,
  • 1 piment oiseau vert,
  • coriandre fraîche
  • 3 cuillères à café de cardamome moulue,
  • 3 cuillères à café de cumin moulu,
  • 1 cuillères à soupe de curcuma,
  • 4 cuillères à soupe de massalé,
  • 2 tomates,
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomates,
  • 2 carottes,
  • 30 g de petits pois,
  • 1 grosse pomme de terre,
  • 1 courgette,
  • 50 g de cacahuètes grillées,
  • 500 ml d’eau,
  • 1 yaourt nature,
  • sel,
  • poivre.

Matériel : Omnicuiseur Vitalité 6000 et la cocotte de base.

La recette facile du riz biryani aux légumes et massalé à la vapeur douce

  1. Trempez le riz dans l’eau durant 30 min afin d’amoindrir l’effet de l’amidon.
  2. Pendant ce temps, détaillez les légumes en petits cubes, chemisez l’ail et pilez le piment vert avant de les associer au yaourt nature.
  3. Mélangez l’eau aux épices et au concentré de tomates.
  4. Huilez la cocotte en verre de base avant d’y déposer le riz. Au-dessus de ce dernier, déposez les légumes et les cacahuètes avant de les recouvrir du mélange eau / épices.
  5. Salez, poivrez et mélangez l’ensemble afin d’avoir une cuisson homogène.
  6. Fermez et mettez en cuisson.

Le riz biryani à L'Omnicuiseur

Temps de cuisson

Cuisson : 40 min

Haut : maxi 20 min puis mini

Bas : maxi 20 min puis mini

Inversion à 20 min.

Remarques

  • Chemiser l’ail permet de préserver son goût au maximum.

Adapter la recette aux Vitalité 5000, 4000 ou 3000

La recette est aussi réalisable avec le V3000, le V4000 et le V5000.

  • Les temps de cuisson du Vitalité 6000 et du Vitalité 5000 sont quasi-similaires (cela peut être une réduction de 5 à 10 minutes des temps de cuisson, en fonction des plats. La cocotte étant transparente, n’hésitez pas à tester et à ajuster en fonction de vos recettes).
  • Pour adapter du Vitalité 6000 au 4000, les quantités sont à réduire de moitié. Les temps de cuisson sont similaires. Ne pas oublier de mettre un peu d’eau au fond de la cocotte quand il y a un plat intermédiaire.
  • Les recettes du V4000 sont réalisables avec le V3000 car ils ont la même puissance, en revanche le plat du V3000 est légèrement plus petit.

Faites connaitre vos propres recettes !

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