Panettone de Noël

Un panettone de Noël cuisson basse température
  • Difficulté : Facile
  • Pour : Pour 6 à 8 personnes
  • Durée totale : 1 h 05 min
  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 50 min

Les avantages de cette recette

Le panettone est un gâteau de Noël à mettre sur toutes les tables !

La recette

Ingrédients

  • 375 g de farine,
  • 3 jaunes d’oeuf,
  • 40 g de sucre,
  • 60 g de beurre,
  • 1 sachet de levure de boulanger 9 g (la laisser aérer 1 h avant),
  • 50 g de citron confit,
  • 1 cuillère à café de vanille liquide,
  • 4 cuillères à soupe de raisins secs,
  • 170 ml d’eau tiède,
  • 5 cuillère à soupe d’eau.

Matériel : Omnicuiseur Vitalité 6000, la grande cocotte et le moule à cake en porcelaine.

La recette facile du panettone à la cuisson vapeur douce

  • Mettez la farine et la levure dans la terrine et mélangez bien. Retirez la moitié du mélange et mettez de côté.
  • Faites un puits et ajoutez-y les œufs, la vanille et le sucre. Mélangez en rajoutant un peu d’eau tiède au fur et à mesure (attention, gardez les 170 ml pour la suite de la recette).
  • Rajoutez le beurre mou puis le reste du mélange farine-levure, le citron confit et le raisin sec. Pétrissez à la main en rajoutant de l’eau tiède.
  • Laissez reposer 1 h près d’une source de chaleur.
  • Beurrez le moule à cake, mettez la pâte et ajoutez les cuillères à soupe d’eau dans la cocotte.
  • Fermez et mettez en cuisson.

Temps de cuisson

Cuisson : 50 min

Haut : maxi 10 min puis mini

Bas : maxi 10 min puis mini

Adapter la recette aux Vitalité 5000, 4000 ou 3000

La recette est aussi réalisable avec le V3000, le V4000 et le V5000.

  • Les temps de cuisson du Vitalité 6000 et du Vitalité 5000 sont quasi-similaires (cela peut être une réduction de 5 à 10 minutes des temps de cuisson, en fonction des plats. La cocotte étant transparente, n’hésitez pas à tester et à ajuster en fonction de vos recettes).
  • Pour adapter du Vitalité 6000 au 4000, les quantités sont à réduire de moitié. Les temps de cuisson sont similaires. Ne pas oublier de mettre un peu d’eau au fond de la cocotte quand il y a un plat intermédiaire.
  • Les recettes du V4000 sont réalisables avec le V3000 car ils ont la même puissance, en revanche le plat du V3000 est légèrement plus petit.

Faites connaitre vos propres recettes !

Déposer ma recette >

Autres recettes

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *