Mousseux au chocolat

Ingrédients

• 500 g de courge butternut cru ou courge musquée,
• 200 g de chocolat à dessert 70 %,
• 80 g de sucre,
• 50 g d’huile d’olive fruitée,
• 2 cuillères à soupe de crème soja, amande, ou riz au choix,
• 80 gr de farine de riz,
• 3 œufs.

Matériel : Omnicuiseur Vitalité 6000, cocotte 10 personnes et plat en porcelaine.

La recette du mousseux au chocolat sans gluten et sans lactose à l’Omnicuiseur

• Épluchez et coupez en cubes la courge et la cuire à la vapeur (panier vapeur) dans l’Omnicuiseur, avec 20 cl d’eau au fond de la cocotte.
• Pendant la cuisson de la courge, faire fondre le chocolat avec 2 cuillères à soupe d’eau et les 2 cuillères à soupe de crème végétale.
• Quand le chocolat est fondu, ajoutez les jaunes d’œufs avec le sucre et mixer. Ensuite mettre l’huile d’olive et la farine, mixer à nouveau.
• Mixez la courge et l’ajouter au mélange chocolaté. Battre les blancs en neige et les incorporer à la préparation.
• Chemisez le moule à cake avec du papier cuisson et y verser la préparation. Posez le moule au fond de la cocotte avec 4 cuillères à soupe d’eau.
• Fermez et mettez en cuisson.

Conseils

Dégustez tiède ou froid avec un coulis de fruits rouge ou une salade de fruits.

Cuisson

Temps de cuisson : 35 min
Haut : mini 30 min puis 5 min maxi
Bas : maxi 30 min puis 5 min mini
Inversion de la cocotte 15 min

Bon appétit !

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