Gâteau Raphaël sans gluten ni lactose

Un gâteau raphaël sans gluten ni lactose
  • Difficulté : Facile
  • Pour : 4 à 6 personnes
  • Durée totale :
  • Temps de préparation :
  • Temps de cuisson : 30 min

Les avantages de cette recette

Voici un gâteau au chocolat fondant littéralement dans la bouche. Il peut se consommer tiède ou à température ambiante.

La recette

Ingrédients

  • 1 yaourt de soja,
  • 1 œuf,
  • 50 g sucre dont 5 g pour le moule,
  • 40 g de graisse coco,
  • 100 g de chocolat noir à 70 %,
  • 1 cuillère à café de cacao maigre,
  • 10 g de farine arrow root,
  • 10 g de farine de riz,
  • 10 g de farine de châtaigne,
  • 5 g de levure.

Matériel : Omnicuiseur Vitalité 4000, sa cocotte et le moule à cake.

Les ingrédients de la recette du gâteau Raphaël

La recette facile du gâteau Raphaël à la cuisson vapeur douce

  1. Séparez le blanc du jaune. Graissez le moule à cake avec une noisette de graisse de coco. Saupoudrez les 3 parois du moule avec les 5 g de sucre. Mettez 5 cuillères à soupe d’eau au fond de la cocotte.
  2. Dans un saladier, fouettez le yaourt avec le jaune d’œuf. Ajoutez le sucre et mélangez bien.
  3. Faites fondre tout doucement le chocolat avec la graisse de coco. Versez ce mélange dans le saladier tout en remuant.
  4. Ajoutez les farines, la levure ainsi que le cacao en poudre. Mélangez soigneusement. Battez le blanc en neige et incorporez-le délicatement dans la préparation.
  5. Versez dans le moule. Positionnez le moule dans la cocotte.
  6. Fermez la cocotte et mettez en cuisson.

Un gâteau raphaël à l'omnicuiseur

Temps de cuisson

Cuisson : 30 min

Haut : mini

Bas : maxi 20 min puis mini

A la fin de la cuisson, sortez la cocotte de l’appareil et ouvrez-la.

Adapter la recette aux Vitalité 6000, 5000 ou 3000

La recette est aussi réalisable avec le V6000, le V3000 et le V5000.

    • Les temps de cuisson du Vitalité 6000 et du Vitalité 5000 sont quasi-similaires (cela peut être une réduction de 5 à 10 minutes des temps de cuisson, en fonction des plats. La cocotte étant transparente, n’hésitez pas à tester et à ajuster en fonction de vos recettes).
    • Pour adapter du Vitalité 6000 au 4000, les quantités sont à réduire de moitié. Les temps de cuisson sont similaires. Ne pas oublier de mettre un peu d’eau au fond de la cocotte quand il y a un plat intermédiaire.
    • Les recettes du V4000 sont réalisables avec le V3000 car ils ont la même puissance, en revanche le plat du V3000 est légèrement plus petit.

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