Filet mignon aux pommes et canneberges

Dégustez un filet mignon à L'Omnicuiseur
  • Difficulté : Facile
  • Pour : De 2 à 4 personnes
  • Durée totale :
  • Temps de préparation :
  • Temps de cuisson : 40 min

Les avantages de cette recette

Voici une idée de plat sucré-salé pour les fêtes de fin d’année !

La recette

Ingrédients

  • 1 filet mignon de 500 g,
  • 2 pommes,
  • 100 g de canneberges,
  • 2 cuillères à soupe de sucre,
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive,
  • 4 cuillères à soupe de Porto ou de vin rouge,
  • 2 petits oignons blancs (cives),
  • 1 clou de girofle,
  • 2 cuillères à café de 4 épices,
  • sel,
  • poivre.

Matériel : Omnicuiseur Vitalité 6000, la cocotte de base et un plat en porcelaine.

La recette facile du filet mignon aux pommes à la vapeur douce

  • Dans un plat creux, versez l’huile d’olive et l’alcool. Émincez les petits oignons puis ajoutez-les au liquide ainsi que le clou de girofle, l’épice, le sel et le poivre. Mélangez la marinade.
  • Placez le filet mignon dans le plat et malaxez la viande avec la marinade. Filmez et réservez au réfrigérateur 2 heures.
  • Lavez les pommes et les canneberges. Pelez les pommes et découpez-les en quartier.
  • Mettez les fruits dans un saladier et ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre. Mélangez.
  • Posez le filet mignon et les fruits dans la cocotte, fermez et mettez en cuisson.

Temps de cuisson

Cuisson : 40 min

Haut : maxi 20 min puis mini

Bas : maxi 20 min puis mini

Inversion à 20 min.
Attendez 10 minutes avant d’ouvrir la cocotte.

Remarques

  • Pour une belle mise en place, découpez le filet mignon en tranches et déposez-le dans un plat. Écrasez les pommes et canneberges en compote. Présentez les fruits dans un plat à côté.
  • Si vous souhaitez présenter des morceaux de pommes, il suffit de les mettre dans L’Omnicuiseur Vitalité sur la grille (position haute) 15 min maxi haut et bas.

Un plat de Noël à l'omnicuiseur

Adapter la recette aux Vitalité 5000, 4000 ou 3000

La recette est aussi réalisable avec le V3000, le V4000 et le V5000.

  • Les temps de cuisson du Vitalité 6000 et du Vitalité 5000 sont quasi-similaires (cela peut être une réduction de 5 à 10 minutes des temps de cuisson, en fonction des plats. La cocotte étant transparente, n’hésitez pas à tester et à ajuster en fonction de vos recettes).
  • Pour adapter du Vitalité 6000 au 4000, les quantités sont à réduire de moitié. Les temps de cuisson sont similaires. Ne pas oublier de mettre un peu d’eau au fond de la cocotte quand il y a un plat intermédiaire.
  • Les recettes du V4000 sont réalisables avec le V3000 car ils ont la même puissance, en revanche le plat du V3000 est légèrement plus petit.

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