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Toute saison
- Pour Pour 2 à 4 personnes
- Durée totale : 50 min
- Temps de cuisson : 50 min
Pour cuisiner des quantités supplémentaires, cliquer sur "Télécharger le PDF de la recette" ci-dessus.
Le poulet est une viande à faible teneur en matières grasses notamment lorsqu'on retire la peau. Les nutriments les plus présents sont le phosphore, le zinc, le sélénium, les vitamines B3 et B6. Ils participent aux réactions immunitaires, à la formation de l'ADN et à la production d'énergie.
Charline Favreau Nutritionniste à L'Omnicuiseur Vitalité
Voici une alternative aromatique au traditionnel poulet/ frites dominical. Les pommes de terre sont fondantes et délicieusement parfumées par le laurier.
Ingrédients
- 8 pommes de terre moyennes,
- 3 cuisses de poulet ou 4 coupées en deux (bio),
- une vingtaine de belles feuilles de laurier,
- un verre de bouillon de volaille maison,
- huile d’olive.
Matériel : Omnicuiseur Vitalité 6000 et sa grande cocotte.
La recette facile des cuisses de poulet grillées à la cuisson vapeur douce
- Pelez les pommes de terre. Lavez-les puis essuyez-les. Coupez-les en rondelles de 1 cm d’épaisseur en les gardant attachées à la base.
- Coupez les feuilles de laurier en lanières de 1 cm de large.
- Huilez le fond de la cocotte. Rangez les pommes de terre serrées les unes contre les autres. Glissez une lanière de laurier entre chaque tranche de pomme de terre.
- Versez le bouillon de volaille sur les pommes de terre puis arrosez d’une rasade d’huile d’olive.
- Mettez la grille en position haute par dessus les pommes de terre. Disposez dessus les cuisses de poulet.
- Fermez la cocotte et mettez en cuisson.
Temps de cuisson
Cuisson : 50 min
Haut : maxi 35 mn puis mini
Bas : maxi 35 min puis mini
Inversion à 25 min.
Attendez au moins 5 min avant d’ouvrir la cocotte.
Remarques
- Le laurier possède de nombreuses vertus médicinales qui, associées à celles du bouillon de volaille maison (voir l’article sur le bouillon d’os), confèrent à ce plat un intérêt nutritionnel inattendu dans cette association si classique qu’est le poulet/ pommes de terre.
- Comme toujours, il est important d’avoir un poulet de qualité : le jus tombe directement sur les pommes de terre. Il est conseillé d’utiliser du poulet issu de l’agriculture biologique.
Adapter la recette aux Vitalité 5000, 4000 ou 3000
La recette est aussi réalisable avec le Vitalité 4000, le Vitalité 3000 et le Vitalité 5000.
- Les temps de cuisson du Vitalité 6000 et du Vitalité 5000 sont quasi-similaires.
- Pour adapter du Vitalité 6000 au 4000, les quantités sont à réduire de moitié. Les temps de cuisson sont similaires si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 6 personnes et à réduire de 10 min si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 10 personnes.
- Les recettes du Vitalité 4000 sont réalisables avec le Vitalité 3000, car ils ont la même puissance, en revanche le plat du Vitalité 3000 est légèrement plus petit.
9 commentaires pour Cuisses de poulet grillées aux pommes de terre rôties et au laurier
Délicieux
Je me suis régalé à 300/100, mis des Cuisses de Pintades à la place, fait avec le Vitalité 4000, réduit de moitié, cuisson identique à refaire ♥
Recette testée hier et très appréciée !! Bonne cuisson des pommes de terre, le laurier est un plus !!!! Et un poulet bien doré !!
Merci pour la recette.
Recette testée et approuvée. Pas de laurier, mais comme j’avais enrobé les cuisses de poulet d’herbes de Provence et de piment d’espelette…. Pas non plus de bouillon de volaille, mais comme j’avais congelé un restant de jus de cuisson avec oignons, du précédant poulet… Quelques gousses d’ail en chemise ajoutées. Poulet et pommes de terre bio, bien sûr ! Le goût était là. Un régal. Merci beaucoup pour le partage.
Super, merci pour votre retour de « test de recettes » 🙂
N’hésitez pas à en tester plein et à nous partager vos avis ! Bonne journée
Super le gout donné par le Laurier!! Quel parfum….toute la famille c’est régalé! Merci!
Je teste la recette ce soir…..malheureusement je ne me suis pas encore mis au bouillon de volaille maison….Tres prochainement j’en ferai car ca doit etre delicieux….mais sans les pieds de cochon….(ca me rébute un peu…)
Bonjour,
Est il possible d adapter cette recette dans la petite cocotte du V5000 car je n ai pas la grande cocotte
? Et si oui quelle quantité ?
Merci de votre réponse
Bonjour Sandra,
Dans cette recette, Murièle utilise la même cocotte 6 personnes que pour le Vitalité 5000. Il n’y a donc pas de souci pour adapter à votre appareil, les quantités sont les mêmes 😉